چطور در دوران رژیم از استیک لذت ببریم
اگر مراقب چیزی هستید که می‌خورید، لازم نیست استیک را کنار بگذارید. نکته این است که نوع برش، مقدار، روش پخت و همه چیزهایی را که کنار آن سرو می‌شود در نظر بگیرید.
برشی متناسب با هدف‌هایتان انتخاب کنید
مقدار چربی در برش‌های مختلف استیک متفاوت است؛ بنابراین انتخاب مناسب به هدف‌ها و سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر گزینه‌ای کم‌چرب‌تر می‌خواهید، برش‌هایی را انتخاب کنید که رگه‌های چربی کمتری دارند و پیش از خوردن، چربی ضخیمِ لبه آن را جدا کنید.
برشی چرب‌تر هم می‌تواند در برنامه‌تان جا بگیرد، اما ممکن است بخش بیشتری از سهم انرژی روزانه‌تان را به خود اختصاص دهد. اطلاعات تغذیه‌ای در دسترس را بررسی کنید و اگر امکان دارد، نوع برش مشخص را ثبت کنید، نه گزینه عمومی استیک را.
پیش از پخت، مقدار را مشخص کنید
پیش از آنکه استیک را در تابه یا روی گریل بگذارید، مشخص کنید چه مقداری از آن با وعده‌تان تناسب دارد. وزن کردن استیک، نسبت به تخمین زدن مقدار آن پس از برش و چیدن در بشقاب، اطلاعات دقیق‌تری برای ثبت غذا در اختیارتان می‌گذارد.
بررسی کنید که مقدار ثبت‌شده در برنامه بر اساس وزن خام است یا پخته، چون استیک هنگام پخت آب از دست می‌دهد. برای جلوگیری از ناهماهنگی ناخواسته، وزنی را که ثبت می‌کنید با وضعیت درج‌شده در برنامه تطبیق دهید.
روش پخت را ساده نگه دارید
گریل کردن، سرخ کردن بدون روغن یا استفاده از تابه‌ای با مقدار کمی روغن، ثبت مواد افزودنی را آسان‌تر می‌کند. کره، روغن و سس‌های خامه‌ای می‌توانند ترکیب وعده را به‌طور چشمگیری تغییر دهند؛ بنابراین مقدارشان را اندازه بگیرید و ثبت کنید، نه اینکه آن‌ها را بخشی از خود استیک به حساب بیاورید.
چاشنی‌هایی مثل فلفل، سبزی‌های معطر، سیر و ادویه‌ها بدون اینکه طعم استیک را بپوشانند، به آن مزه می‌دهند. مواد مرینیت هم می‌توانند مناسب باشند، اما اگر موادی مثل روغن، شکر یا شیره بخش قابل‌توجهی از وعده را تشکیل می‌دهند، فراموش نکنید آن‌ها را ثبت کنید.
بقیه بشقاب را هم با دقت بچینید
آنچه کنار استیک سرو می‌شود به‌اندازه خود استیک اهمیت دارد. سبزیجات، سالاد، سیب‌زمینی، برنج یا نان همگی می‌توانند بخشی از وعده باشند، اما مقداری را انتخاب کنید که با هدف‌های کلی‌تان و چربی برش استیک تناسب داشته باشد.
بر اساس یک ماده غذایی، به وعده برچسب خوب یا بد نزنید. تمام محتویات بشقاب را ثبت کنید، ببینید با برنامه غذایی آن روزتان چطور جور درمی‌آید و اگر لازم بود، دفعه بعد مقدار غذا، مخلفات یا چربی پخت را تنظیم کنید.