ماست چطور می‌تواند بخشی از رژیم کم‌کربوهیدرات باشد
مقدار کربوهیدرات ماست‌ها متفاوت است، بنابراین بعضی گزینه‌ها راحت‌تر از بقیه در رژیم کم‌کربوهیدرات جا می‌گیرند. بهتر است برچسب را بررسی کنید و مقداری را که واقعاً می‌خورید ثبت کنید.
چرا مقدار کربوهیدرات ماست‌ها متفاوت است
شیر به‌طور طبیعی لاکتوز دارد؛ نوعی قند که باعث می‌شود ماست ساده معمولاً بدون کربوهیدرات نباشد. مقدار کربوهیدرات به مواد تشکیل‌دهنده، روش تهیه ماست و افزودن یا اضافه‌نکردن مواد شیرین بستگی دارد.
ماست‌های طعم‌دار ممکن است شکر افزوده، ترکیبات میوه‌ای یا شربت داشته باشند که مقدار کربوهیدرات را بالا می‌برد. بدون چربی بودن لزوماً به معنای کم‌کربوهیدرات بودن نیست و ماست پرچرب هم خودبه‌خود بهترین انتخاب برای الگوی غذایی کلی شما نیست.
پیش از انتخاب، برچسب را بخوانید
مقدار کربوهیدرات را هم به‌ازای هر وعده و هم به‌ازای هر ۱۰۰ گرم مقایسه کنید، چون اندازه وعده‌ها در محصولات مختلف فرق می‌کند. در بریتانیا، مقدار قندها در دل کربوهیدرات کل محاسبه می‌شود؛ بنابراین هنگام ثبت غذا، این دو عدد را با هم جمع نکنید.
فهرست مواد تشکیل‌دهنده را برای شکر، شربت‌ها، عسل و ترکیبات میوه‌ای شیرین‌شده بررسی کنید. فهرست کوتاه‌تر مواد تشکیل‌دهنده می‌تواند درک محصول را آسان‌تر کند، اما جدول ارزش غذایی همچنان روشن‌ترین راهنما برای دانستن مقدار کربوهیدراتی است که باید ثبت کنید.
مقداری را که می‌خورید اندازه بگیرید
ممکن است مقدار پیشنهادی هر وعده با مقداری که در کاسه می‌ریزید یکی نباشد. وزن‌کردن ماست با ترازوی آشپزخانه کمک می‌کند کربوهیدرات را بر اساس مقدار درج‌شده برای هر ۱۰۰ گرم محاسبه کنید و مقداری را ثبت کنید که نشان‌دهنده چیزی است که واقعاً خورده‌اید.
مقدار مناسب برای شما به هدف روزانه‌تان برای کربوهیدرات و بقیه مواد غذایی وعده بستگی دارد. اگر ماست سهم بیشتری از این هدف را می‌گیرد تا آنچه دوست دارید، به‌جای اینکه فرض کنید باید کاملاً حذفش کنید، مقدار کمتری بخورید.
رویه‌ها و کل وعده غذایی را هم در نظر بگیرید
رویه‌ها می‌توانند خیلی زود مقدار کربوهیدرات را بالا ببرند، پس آن‌ها را جداگانه ثبت کنید. مغزها، دانه‌ها و مقدار کمی توت ممکن است با بعضی برنامه‌های کم‌کربوهیدرات سازگار باشند، اما گرانولا، سس‌های شیرین، میوه خشک و عسل معمولاً کربوهیدرات بیشتری دارند.
بسته به سلیقه‌تان، ماست ساده و بدون شکر می‌تواند برای صبحانه، میان‌وعده یا پایه‌ای برای یک غذای شور مناسب باشد. به‌جای اینکه ماست را فقط بر اساس واژه‌ای مثل طبیعی، یونانی‌سبک یا لایت قضاوت کنید، مجموع کربوهیدرات دریافتی‌تان را در طول روز در نظر بگیرید.