کره بادام‌زمینی پودری چیست و چطور باید از آن استفاده کرد؟
کره بادام‌زمینی پودری از بادام‌زمینی برشته تهیه می‌شود که بخش زیادی از روغنش گرفته شده است. می‌توان آن را با آب مخلوط کرد یا به غذاهای دیگر افزود، اما بافت و ارزش غذایی‌اش با کره بادام‌زمینی معمولی فرق دارد.
کره بادام‌زمینی پودری دقیقاً چیست؟
برای تهیه کره بادام‌زمینی پودری، بادام‌زمینی را تحت فشار قرار می‌دهند تا بخش زیادی از روغن طبیعی آن گرفته شود و سپس آن را به پودری نرم تبدیل می‌کنند. بعضی از انواع آن فقط بادام‌زمینی دارند، اما در بعضی دیگر شکر، نمک یا طعم‌دهنده هم به کار می‌رود؛ بنابراین ترکیبات محصولات مختلف یکسان نیست.
گرفتن روغن، نسبت چربی، پروتئین و کربوهیدرات آن را در مقایسه با کره بادام‌زمینی معمولی تغییر می‌دهد. همچنین ماده‌ای خشک به دست می‌آید که می‌توان از آن به شکل پودر استفاده کرد یا با مایع مخلوطش کرد تا به شکل کره درآید.
چطور آن را در ثبت خوراکی‌ها وارد کنیم؟
مقدار و برندی را که واقعاً استفاده می‌کنید ثبت کنید و کره بادام‌زمینی پودری و معمولی را یکسان در نظر نگیرید. ارزش غذایی محصولات با هم فرق دارد، به‌خصوص اگر مواد دیگری به آن‌ها اضافه شده باشد.
بررسی کنید اطلاعات روی برچسب مربوط به پودر خشک است یا به یک وعده آماده که با آب مخلوط شده است. آب وزن و حجم را بیشتر می‌کند، اما انرژی ندارد؛ بنابراین معمولاً ثبت وزن پودر پیش از مخلوط کردن، اطلاعات روشن‌تری می‌دهد.
روش‌های استفاده از پودر
می‌توانید پودر را به فرنی، ماست، مایه پنکیک یا اسموتی اضافه کنید. این کار طعم بادام‌زمینی می‌دهد، بدون آن‌که بافت غلیظ کره بادام‌زمینی معمولی را داشته باشد. پودر را کم‌کم اضافه کنید، چون رطوبت را جذب می‌کند و ممکن است مخلوط را خشک‌تر کند.
برای تهیه کره، پودر را با کمی آب مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. برای شروع، دستور روی بسته را دنبال کنید. برای بافت غلیظ‌تر آب کمتری بریزید یا برای رقیق‌تر شدن، کمی آب اضافه کنید.
کره بادام‌زمینی پودری یا معمولی؟
کره بادام‌زمینی پودری وقتی به کار می‌آید که طعم بادام‌زمینی، مخلوط شدن آسان یا کنترل بیشتر بر غلظت را می‌خواهید. کره بادام‌زمینی معمولی بخش بیشتری از روغن طبیعی بادام‌زمینی را دارد و معمولاً طعمی غنی‌تر و بافتی نرم‌تر در دهان ایجاد می‌کند.
هیچ‌کدام لازم نیست جایگزین دیگری شود؛ انتخاب بهتر به دستور غذا و چیزی که می‌خواهید ثبت کنید بستگی دارد. ترکیبات، مبنای اندازه‌گیری هر وعده و جدول ارزش غذایی را مقایسه کنید و یادتان باشد که کره بادام‌زمینی پودری هم حاوی بادام‌زمینی است.