Vit persika

Den ska dofta sött och ge efter lite när du trycker försiktigt nära skaftet. Vit persika har ofta en ljus grundfärg med rosa eller röd rodnad; rodnaden i sig visar inte hur mogen den är.

Lägg en fast persika i rumstemperatur, gärna med skaftet nedåt, tills den doftar och ger efter lätt. När den är mogen kan du lägga den i kylskåpet och äta den inom några dagar.

Nej, skalet går bra att äta när frukten är tvättad. Vill du skala den lätt, skär ett kryss i skalet, doppa persikan i kokande vatten i ungefär 20 sekunder och kyl den sedan i kallt vatten.

Ja. Dela den och ta bort kärnan, pensla snittytan tunt med olja och grilla på medelvärme i ungefär 2–3 minuter per sida, tills den fått grillränder men fortfarande håller formen.

Den söta, ofta mildare smaken passar med yoghurt, färskost och milda ostar, men också i fruktsallad och paj. Skivor av vit persika fungerar fint i en sallad med ruccola och mozzarella.

Ja, byt rakt av i fruktsallad, paj och andra recept. Vit nektarin har slätare skal och innehåller 2,8 g fibrer per 100 g, mot 1,6 g i vit persika.

Vit persika har ofta en mildare, blommigare smak och mindre syrlighet, medan gul persika brukar smaka syrligare och tydligare av persika. I energiinnehåll är skillnaden liten: gul persika har 38 kcal per 100 g, mot 35 kcal i vit persika.