Rom

Rom destilleras av jäst sockerrörsjuice, sockerrörssirap eller melass. Efter destilleringen kan den lagras på fat, ofta av ek.

Ljus rom är ofta lagrad kortare tid eller har filtrerats efter lagring, medan mörk rom vanligtvis har fått färg och smak från längre fatlagring. Färgen säger inte alltid allt om lagringstiden; vissa producenter färgar rommen.

Ljus rom passar i mojito och daiquiri, medan mörk rom ofta används i drinkar med kraftigare smak, som Dark ’n’ Stormy. Mät upp rommen i stället för att hälla direkt ur flaskan, så blir balansen mellan sprit, syra och sötma lättare att få rätt.

Ja. En skvätt rom passar i romrussin, fruktkaka och desserter med karamell eller choklad; låt russinen dra i rom i några timmar eller över natten. Tillsätter du rom i en varm sås, ta kastrullen från värmen först.

Förvara flaskan väl tillsluten, mörkt och svalt, men inte nödvändigtvis i kylskåp. Rom blir inte snabbt dålig, men luft i en nästan tom flaska kan med tiden försämra aromen.

I en kaka kan du ersätta rom med samma mängd äppeljuice eller vatten och lite vanilj, men smaken blir mildare och saknar rommens karaktär. Om receptet främst använder rom för att blötlägga russin fungerar starkt te också.

En drink innehåller ofta omkring 4 cl rom, men mängden beror på receptet. Rom är stark sprit, så drick långsamt och undvik att kombinera den med bilkörning.

Nej, inte säkert. En del alkohol kan avdunsta under tillagningen, men mängden som blir kvar beror på hur länge och hur maten tillagas.