Quarter Pounder

Det är en hamburgare med en nötfärsbiff, bröd, lök, pickles, ketchup och senap. Innehållet kan skilja sig mellan varianter; en Quarter Pounder med ost är en separat variant.

Namnet syftar på att den råa biffen traditionellt väger en fjärdedels amerikanskt pund, ungefär 113 g. Biffen väger mindre efter tillagning eftersom en del vätska försvinner.

Forma en platt biff av nötfärs och stek den i en het panna, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Låt mitten nå 71 °C och lägg biffen i ett rostat hamburgerbröd med lök, pickles, ketchup och senap.

Ställ in den i kylskåpet inom två timmar, helst i en tät behållare. Ät den inom tre till fyra dagar och värm den tills den är rykande het; för bäst konsistens kan du värma biffen separat från brödet.

Ta isär burgaren och värm biffen i en stekpanna eller mikrovågsugn tills den är rykande het. Rosta brödet separat och sätt ihop burgaren precis före servering.

Pommes frites är det klassiska tillbehöret; en sallad eller coleslaw passar också om du vill ha något fräscht och krispigt. Pickles och extra lök förstärker burgarens syrliga och smakrika tillbehör.

En växtbaserad burgarbiff är ett enkelt alternativ; välj en som håller ihop vid stekning och följ tillagningsanvisningen på förpackningen. En biff av kycklingfärs fungerar också, men ska vara genomstekt.

Den tydligaste skillnaden är att ostburgaren innehåller ost, vilket också gör den fetare: 258 kcal och 14,2 g fett per 100 g, jämfört med 244 kcal och 12 g fett i en Quarter Pounder.