Kärnmjölk

Traditionellt är kärnmjölk vätskan som blir kvar när grädde kärnas till smör. Den kärnmjölk du köper kan också vara syrad med mjölksyrabakterier och smaka syrligt.

Ja, den går att dricka direkt och passar också i smoothies. Rör om eller skaka förpackningen om den har stått, eftersom innehållet kan skikta sig.

Använd den i amerikanska pannkakor, scones och muffins för en lätt syrlig smak och saftig smet. Blanda den med bikarbonat i recept som innehåller syra; då hjälper den bakverket att jäsa.

Blanda en matsked citronsaft eller mild vinäger med två och en halv deciliter mjölk och låt stå i tio minuter. Det fungerar bra i pannkakssmet och bakning, även om smaken inte blir exakt densamma.

Filmjölk är en syrad mjölkprodukt med tjockare konsistens, medan kärnmjölk vanligen är tunnare och används ofta i smet och bakning. De kan ersätta varandra i vissa recept, men resultatet blir olika tjockt.

Ställ den i kylskåp och håll förpackningen väl stängd. Följ bäst före-datumet och kasta den om den luktar eller ser tydligt annorlunda ut än vanligt.