Glassrån

Ett glassrån är oftast ett tunt, platt eller lätt format rån som kan brytas i bitar, medan en glassstrut är formad som en kon och håller glassen. Orden används ibland överlappande.

Lägg först en liten sked glass längst ner som propp. Fyll sedan rånet med små kulor eller skedar glass och tryck inte hårt; ett rån mjuknar snabbt när glassen börjar smälta.

Ja. Grädda en tunn smet av ägg, socker, mjöl och smält smör i ett rånjärn tills rånet är gyllene, ungefär 1–2 minuter. Forma det direkt medan det är varmt, eftersom det stelnar när det svalnar.

Förvara dem i en lufttät burk på en torr plats, inte i kylskåpet. Fukt gör rånen sega; lägg gärna bakplåtspapper mellan dem så att de inte går sönder.

Fyll dem med kulglass och toppa exempelvis med hackade nötter, bär eller chokladsås. Smulade glassrån passar också som krispigt strössel över glass eller fruktsallad.

Om du saknar rån kan du servera glassen i en liten skål, eller lägga den mellan två småkakor. Vill du behålla krispet fungerar smulade kex eller våffelrån som topping.

Ett gram glassrån ger 295 kcal. Ett rån väger olika mycket beroende på storlek, så väg det om du vill räkna ut energin för just din portion.

Vanliga glassrån bakas oftast med vetemjöl och innehåller därför gluten. Rån avsedda att vara glutenfria görs med andra mjölsorter; kontrollera ingrediensförteckningen.