mjukglass i strut

Glassmassan fryses medan den vispas, så att luft blandas in och glassen blir mjuk och lätt att spritsa. Den formas direkt i struten och serveras innan den hinner hårdna.

Börja med små slickar runt kanten och håll struten upprätt; en pappersservett runt nederdelen fångar droppar. Ät den snart efter servering, särskilt i varmt väder.

Det går, men en vanlig frys ger oftast en fastare glass än en mjukglassmaskin. Frys glassmassan i en grund form och rör kraftigt var 30:e minut tills den är jämnt fryst men fortfarande går att skeda, och spritsa den sedan i strutar.

Mjukglass i strut serveras mjuk och luftig direkt ur en maskin; glass i strut är vanligen fastare glass som har frysts i förväg. En glass i strut innehåller 245 kcal per 100 g, medan mjukglass i strut innehåller 168 kcal per 100 g.

Vaniljmjukglass är mjukglass med vaniljsmak, medan mjukglass i strut beskriver serveringssättet och kan ha andra smaker. Vaniljmjukglass innehåller 163 kcal per 100 g; mjukglass i strut innehåller 168 kcal per 100 g.

Strössel, hackade nötter, chokladsås eller bär passar bra, men lägg på såsen precis före servering så att struten inte mjuknar. Mjukglass i strut serveras också ofta med en doppad chokladtopp.

Mjukglass i strut är bäst att äta direkt och lämpar sig dåligt för infrysning efter servering: glassen blir hård och struten kan bli seg. Om du måste spara den, slå in den tätt och frys den, och låt den mjukna några minuter före servering.

Ge inte hunden mjukglass i strut som godis. Den söta glassen kan ge magbesvär, och en hel eller vass bit av struten kan innebära en kvävningsrisk.