Fryst yoghurt

Rör ihop yoghurt med lite socker eller honung och gärna en skvätt grädde för en mjukare konsistens. Frys blandningen i en form och rör om var 30:e minut de första två timmarna, så bildas färre iskristaller.

Ja, men vanlig yoghurt blir ofta hård och isig när den fryses. En tjock yoghurt med högre fetthalt ger lenare resultat; rör gärna ner lite socker eller honung, som också hjälper till att mjuka upp konsistensen.

Ta fram den ungefär 5–10 minuter före servering så att den mjuknar och går lättare att skopa. Låt den inte stå länge i rumstemperatur, eftersom den snabbt smälter.

Förvara den i en väl tillsluten burk så att den inte tar smak av andra livsmedel eller får iskristaller på ytan. Om den har smält ska du inte frysa om den.

Färska bär, skivad frukt och hackade nötter ger både syra och krisp. Du kan också toppa med granola eller ringla över honung precis före servering.

Yoghurtglass innehåller 165 kcal per 100 g, jämfört med 114 kcal per 100 g fryst yoghurt. Recepten kan skilja sig åt, så jämförelsen gäller just dessa livsmedel.