french dressing

Namnet kan syfta på olika saker: i svensk matlagning är fransk dressing oftast en syrlig vinägrett med olja, vinäger och senap. I amerikanska recept är French dressing ofta orange och tomatbaserad.

Vispa ihop 1 matsked vinäger, 1 tesked dijonsenap och lite salt och peppar. Vispa sedan ner 3 matskedar olja i en tunn stråle; senapen hjälper dressingen att hålla ihop.

Den syrliga vinägretten passar fint till gröna blad, tomat och gurka, och piggar upp kokta linser eller bönor. Ringla på strax före servering så att salladsbladen inte mjuknar.

Ja, använd den till grönsaker eller tofu före grillning eller ugnsrostning. Torka av överflödig dressing innan tillagning, så får ytan lättare färg i stället för att ångas.

Förvara hemgjord dressing i en ren, tättslutande burk i kylskåp och skaka den före användning; olja och vinäger separerar. Gör en liten mängd och använd den inom några dagar.

Blanda olivolja, vinäger och lite senap för en enkel vinägrett. Om receptet menar den orange, tomatbaserade amerikanska typen kan du i stället blanda vinäger, olja och lite ketchup.

Fransk dressing i svensk vinägrettstil är syrlig och oljebaserad. Thousand Island är vanligen krämigare och sötare, ofta med majonnäs, ketchup och finhackad gurka.