Ha koll på vad du har på tallriken
ansjovis
Kalorier och näringsvärden
marinerade, semiconserverade, avrunna (genomsnitt)
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 186 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kolhydrater 0,5 g 0%
- Fett 11 g 14%
- Mättat fett 2 g 10%
- Fiber 0,7 g 3%
- Natrium 3070 mg 133%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin D 2,4 µg 12%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotensyra (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 12,8 µg 533%
Mineraler
- Kalcium 141 mg 11%
- Järn 2,5 mg 14%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalium 177 mg 4%
- Zink 1,9 mg 18%
- Koppar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 40,9 µg 74%
- Jod 11,6 µg 8%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Liknande livsmedel
Frågor om ansjovis
Är svensk ansjovis samma sak som sardeller?
Nej. Svensk ansjovis är oftast skarpsill som lagts in med kryddor och socker; sardeller är saltade ansjovisar med en annan, kraftigare sälta. De ger olika smak i maten och kan inte alltid bytas rakt av.
Hur använder man ansjovis i Janssons frestelse?
Varva strimlad potatis med lök och ansjovis i en smord form, häll över grädde och ringla gärna lite av spadet över. Grädda vid 200 °C i ungefär 45–60 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan gyllene.
Ska spadet från ansjovisburken hällas i maten?
Ofta, men sparsamt: spadet ger Janssons frestelse och såser den sötsyrliga kryddsmaken. Börja med en sked och smaka av innan du tillsätter mer, eftersom både spad och fisk är salta.
Vad kan man ersätta ansjovis med i Janssons frestelse?
Sardeller går att använda, men smaken blir saltare och mindre söt och kryddig; ta färre filéer och uteslut extra salt. För en vegetarisk variant kan du använda kapris och lite av kaprisspadet, men smaken blir annorlunda.
Hur länge håller öppnad ansjovis i kylen?
Förvara den öppnade fisken med spad i en ren, tättslutande behållare i kylskåp och använd den inom några dagar. Låt den inte stå framme länge under servering.
Vad passar ansjovis till förutom Janssons frestelse?
Lägg den på knäckebröd eller smörgås med kokt ägg, eller servera den till färskpotatis och gräddfil. Den kryddiga sältan passar också i gubbröra och på ett klassiskt smörgåsbord.
Varför smakar ansjovis annorlunda än sardeller?
Svensk ansjovis får sin karaktär av en sötare kryddlag, ofta med bland annat kryddnejlika och sandelträ. Sardeller konserveras i salt och får därför en mer renodlat salt och intensiv smak.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 26700 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
