بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کاهوی رومی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

کاز یا، خام

17
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۲ g
کربوهیدرات۱٫۲ g
چربی۰٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷ kcal —
  • پروتئین ۱٫۲ g 2%
  • کربوهیدرات ۱٫۲ g 0%
  • چربی ۰٫۳ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۲٫۱ g 8%
  • قندها ۱٫۲ g —
  • سدیم ۸ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴۳۶ µg 48%
  • ویتامین C ۴ mg 4%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
  • ویتامین K ۱۰۳ µg 85%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
  • نیاسین (B3) ۰٫۳۱ mg 2%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
  • بیوتین (B7) ۲٫۵ µg 8%
  • فولات (B9) ۱۳۶ µg 34%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۹٫۹ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۳ mg 3%
  • آهن ۰٫۹۷ mg 5%
  • منیزیم ۱۴ mg 3%
  • فسفر ۳۰ mg 2%
  • پتاسیم ۲۴۷ mg 5%
  • روی ۰٫۲۳ mg 2%
  • مس ۰٫۰۵ mg 5%
  • منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
  • سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
  • ید ۱٫۳ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g17۱٫۲ g۱٫۲ g۰٫۳ g
1 وعده۴۷ g8۰٫۶ g۰٫۶ g۰٫۱ g
2 وعده۹۴ g16۱٫۲ g۱٫۱ g۰٫۳ g
½ وعده۲۳٫۵ g4۰٫۳ g۰٫۳ g۰٫۱ g
3 وعده۱۴۱ g24۱٫۷ g۱٫۷ g۰٫۴ g
4 وعده۱۸۸ g32۲٫۳ g۲٫۲ g۰٫۶ g
۵۰ g۵۰ g9۰٫۶ g۰٫۶ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g26۱٫۸ g۱٫۸ g۰٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g34۲٫۵ g۲٫۴ g۰٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g43۳٫۱ g۳ g۰٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ کاهوی رومی

کاهوی رومی را چطور بشوییم تا لابه‌لای برگ‌هایش خاک نماند؟

برگ‌ها را از هم جدا کنید و هرکدام را زیر آب سرد بشویید؛ سپس در آبکش یا خشک‌کن سالاد کاملاً خشک کنید. خشک‌کردن کمک می‌کند سس به برگ‌ها بچسبد و سالاد آبکی نشود.

کاهوی رومی را چطور نگهداری کنیم تا ترد بماند؟

برگ‌های نشسته یا کاملاً خشک را در ظرف دربسته، میان دستمال کاغذی، در یخچال بگذارید. برگ‌های پلاسیده یا قهوه‌ای را جدا کنید و کاهوی خردشده را زودتر مصرف کنید.

کاهوی رومی را می‌شود کبابی کرد؟

بله؛ کاهو را از طول نصف کنید، سطح برش را کمی روغن بزنید و روی تابهٔ گریل داغ، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا خطوط گریل بیفتد و مغز آن هنوز ترد بماند. با آب‌لیمو یا سس سزار سرو کنید.

کاهوی رومی در سالاد سزار چه نقشی دارد؟

برگ‌های محکم و ترد آن با سس غلیظ سزار، نان برشته و پنیر پارمزان خوب جور می‌شود و زیر سس زود وا نمی‌رود. برگ‌های کوچک‌تر را کامل و برگ‌های بزرگ را درشت خرد کنید.

هنگام خرید کاهوی رومی چه نشانه‌هایی را انتخاب کنیم؟

سری را بردارید که برگ‌های سفت و ترد، رنگ سبز زنده و مغز روشن داشته باشد. برگ‌های لزج، پژمرده یا دارای لکه‌های قهوه‌ای نشانهٔ تازگی کمترند.

کاهوی رومی با کاهوی آیسبرگ چه تفاوتی دارد؟

کاهوی رومی برگ‌های بلندتر و طعمی کمی گیاهی‌تر دارد؛ آیسبرگ گردتر و معمولاً آبدار و خنثی‌تر است. در سالاد سزار از رومی استفاده می‌شود، اما آیسبرگ برای سالادی با بافت بسیار ترد هم مناسب است.

منبع: USDA FoodData Central 169247 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر