شیر نارگیل کم‌چرب

برای کاری‌های سبزیجات یا مرغ، سوپ کدوحلوایی و خوراک عدس، آن را جایگزین بخشی از آبِ غذا یا شیر کنید. عطر نارگیل با زنجبیل، سیر، لیموترش و ادویه‌هایی مثل کاری خوب جور می‌شود.

اول مواد کاری را بپزید و شعله را کم کنید؛ شیر نارگیل را کم‌کم اضافه کنید و فقط چند دقیقه آرام بجوشانید. جوش شدید و طولانی می‌تواند بافتش را دانه‌دانه کند.

باقی‌مانده را به ظرف دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید؛ طی سه تا چهار روز مصرفش کنید. اگر بوی ترش یا ظاهر غیرعادی پیدا کرد، آن را دور بریزید.

بله؛ آن را در ظرف مناسب فریزر بریزید و کمی فضای خالی بگذارید، چون هنگام یخ‌زدن حجمش بیشتر می‌شود. پس از یخ‌زدایی در یخچال، ممکن است جدا یا دانه‌دانه شود؛ پیش از مصرف خوب هم بزنید یا مخلوط کنید.

خامه نارگیل کم‌چرب غلیظ‌تر و چرب‌تر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۳ گرم چربی دارد، در برابر ۷٫۷ گرم در شیر نارگیل کم‌چرب. برای سس غلیظ‌تر می‌توانید از خامه استفاده کنید، اما مقدارش را کمتر بگیرید.

می‌توانید آن را در فرنی یا قهوه بریزید، اما عطر نارگیل در هر دو حس می‌شود و قوامش مثل شیر گاو نیست. برای فرنی، شیر نارگیل را با آب رقیق کنید تا بافت سنگین نشود.

محتویات بسته یا قوطی را پیش از باز کردن چند بار تکان دهید؛ چربی نارگیل ممکن است هنگام ماندن جدا شود. اگر جداشدگی پس از باز کردن باقی ماند، با قاشق یا همزن آن را یکدست کنید.