بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کبابِ انتهای کمر خوک
کالری و اطلاعات تغذیهای
تازه، با استخوان، فقط بخش کمچرب جداشدنی، پخته، بریانشده
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۴ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 56%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹٫۴ g 12%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۹ mg 3%
- کلسترول ۸۹ mg 30%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۶۷ mg 55%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۸٫۲ mg 51%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۷۹ mg 46%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۶۱ µg 25%
- کولین ۹۴٫۴ mg 17%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۰٫۹۶ mg 5%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۲۳۵ mg 19%
- پتاسیم ۳۵۲ mg 7%
- روی ۲٫۶ mg 24%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۴۶٫۴ µg 84%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 204 | ۲۸ g | ۰ g | ۹٫۴ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 173 | ۲۴ g | ۰ g | ۸ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 347 | ۴۷ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 87 | ۱۲ g | ۰ g | ۴ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 520 | ۷۱ g | ۰ g | ۲۴ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 694 | ۹۵ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 102 | ۱۴ g | ۰ g | ۴٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 306 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 408 | ۵۶ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 510 | ۷۰ g | ۰ g | ۲۴ g |
پرسشها دربارهٔ کبابِ انتهای کمر خوک
کبابِ انتهای کمر خوک را چطور در فر بپزم که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت از یخچال بیرون بگذارید تا سرمای سطحش گرفته شود، با نمک و فلفل مزهدار کنید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید. دماسنج را در ضخیمترین بخش فرو کنید؛ وقتی دمای مرکز به ۶۳ درجه رسید، گوشت را بیرون بیاورید و پیش از برشزدن دستکم ۳ دقیقه استراحت دهید.
برای کبابِ انتهای کمر خوک چه ادویههایی مناسب است؟
سیر، آویشن، رزماری، فلفل سیاه و کمی خردل با طعم ملایم گوشت خوب جور میشوند. اگر روی گوشت لایهٔ چربی دارد، آن را رو به بالا بگذارید تا هنگام پخت به گوشت عطر بدهد.
کبابِ انتهای کمر خوک را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
برشهای نازک آن را با سیبزمینی تنوری، سبزیجات برشته یا سسِ حاصل از آبِ گوشت سرو کنید. باقیماندهٔ سردش هم برای ساندویچ با خردل و ترشی مناسب است.
کبابِ انتهای کمر خوک را در یخچال و فریزر چطور نگه دارم؟
گوشت خام را در بستهبندی دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، بستهبندیِ هواگیر کنید و فریز کنید. گوشت پخته را حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت در ظرف دربسته سرد کنید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
آیا میتوان کبابِ انتهای کمر خوک را با راستهٔ خوک جایگزین کرد؟
بله؛ کباب راستهٔ خوک جایگزین نزدیکی است و در هر ۱۰۰ گرم ۲۳۰ کیلوکالری و ۱۲٫۹ گرم چربی دارد، در برابر ۲۰۴ کیلوکالری و ۹٫۴ گرم چربی در کبابِ انتهای کمر خوک. زمان پخت را بر اساس دمای مرکز گوشت بسنجید، نه فقط وزن یا ظاهر.
کبابِ انتهای کمر خوک چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
این گوشت منبع سلنیوم است و در هر وعدهٔ ۸۵ گرمی ۳۹٫۴ میکروگرم سلنیوم دارد. همچنین پروتئین زیادی دارد: ۲۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
منبع: USDA FoodData Central 168248 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر