بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد جو دوسر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تا حدی سبوس‌گرفته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۰۴ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 29%
- کربوهیدرات ۵۹ g 22%
- چربی ۹٫۱ g 12%
- چربی اشباع ۱٫۶ g 8%
- فیبر ۶٫۵ g 23%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۱۹ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
- ویتامین K ۳٫۲ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۶۹ mg 58%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 7%
- فولات (B9) ۳۲ µg 8%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۹٫۹ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۵ mg 4%
- آهن ۴ mg 22%
- منیزیم ۱۴۴ mg 34%
- فسفر ۴۵۲ mg 36%
- پتاسیم ۳۷۱ mg 8%
- روی ۳٫۲ mg 29%
- مس ۰٫۴۴ mg 49%
- منگنز ۴ mg 175%
- سلنیوم ۳۴ µg 62%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 404 | ۱۵ g | ۵۹ g | ۹٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۰۴ g | 420 | ۱۵ g | ۶۲ g | ۹٫۵ g |
| 2 وعده | ۲۰۸ g | 840 | ۳۱ g | ۱۲۳ g | ۱۹ g |
| ½ وعده | ۵۲ g | 210 | ۷٫۶ g | ۳۱ g | ۴٫۷ g |
| 3 وعده | ۳۱۲ g | 1260 | ۴۶ g | ۱۸۵ g | ۲۹ g |
| 4 وعده | ۴۱۶ g | 1681 | ۶۱ g | ۲۴۶ g | ۳۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 202 | ۷٫۳ g | ۳۰ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 606 | ۲۲ g | ۸۹ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 808 | ۲۹ g | ۱۱۸ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1010 | ۳۷ g | ۱۴۸ g | ۲۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آرد جو دوسر
آرد جو دوسر را چطور در خانه درست کنم؟
پرک جو دوسر ساده را در آسیاب یا مخلوطکن خشک بریزید و چند بار آسیاب کنید تا پودری و یکنواخت شود. برای بافت نرمتر، آرد را الک کنید و ذرات درشتمانده را دوباره آسیاب کنید.
میتوانم آرد جو دوسر را جای آرد گندم در کیک و شیرینی به کار ببرم؟
برای شروع، حدود یکچهارم تا یکسوم آرد دستور را با آرد جو دوسر عوض کنید؛ خمیر بافت لطیفتر و کمی شکنندهتری پیدا میکند. چون آرد جو دوسر گلوتن ندارد، جایگزینی کامل ممکن است کیک را متراکم کند.
برای پنکیک با آرد جو دوسر چه کار کنم؟
میتوانید آرد جو دوسر را بهتنهایی به کار ببرید؛ تخممرغ به منسجمشدن پنکیک کمک میکند. مایه را چند دقیقه کنار بگذارید تا آرد مایع را جذب کند، سپس پنکیکها را روی تابهٔ چربشده با حرارت متوسط بپزید و وقتی رویشان حباب زد برگردانید.
آرد جو دوسر را چطور نگه‌داری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید تا بو و مزهٔ مواد دیگر را نگیرد. اگر مقدار زیادی درست کرده‌اید، بخشی را در ظرف دربسته در فریزر بگذارید و پیش از بازکردن ظرف اجازه دهید به دمای محیط برسد.
آرد جو دوسر در چه غذاهایی به کار میرود؟
برای پنکیک، وافل، مافین و کوکی مناسب است و میتوانید کمی از آن را به سوپ یا کتلت برای غلیظترشدن مایه اضافه کنید. در نانهای خانگی هم معمولاً بخشی از آرد گندم را با آن جایگزین میکنند.
آرد جو دوسر با آرد جو چه تفاوتی دارد؟
آرد جو دوسر از جو دوسر آسیابشده تهیه میشود و مزهای ملایم و کمی آجیلی دارد؛ آرد جو از دانهٔ جو به دست میآید و مزهاش غلاتیتر است. در پخت، آرد جو دوسر معمولاً بافت نرمتری به پنکیک و شیرینی میدهد.
منبع: USDA FoodData Central 169741 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
