بدانید چه چیزی در بشقابتان است
صدف خوراکی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۴ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۲٫۵ g 1%
- چربی ۱٫۸ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۹۰ mg 13%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین E ۰٫۷۴ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۹ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- بیوتین (B7) ۷ µg 23%
- فولات (B9) ۳۷ µg 9%
- ویتامین B12 ۱۹ µg 792%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۸ mg 3%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۴۰ mg 19%
- پتاسیم ۹۰ mg 2%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۲۲ mg 24%
- منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
- سلنیوم ۵۱ µg 93%
- ید ۱۴۰ µg 93%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 74 | ۱۲ g | ۲٫۵ g | ۱٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 37 | ۶٫۱ g | ۱٫۳ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 111 | ۱۸ g | ۳٫۸ g | ۲٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 148 | ۲۴ g | ۵ g | ۳٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 185 | ۳۰ g | ۶٫۳ g | ۴٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ صدف خوراکی
صدف خوراکی را چطور پاک کنید؟
ریشکهای بیرونزده را بکشید و صدفها را زیر آب سرد با برس بسابید؛ صدفهای ترکخورده یا باز را که با ضربه آرام بسته نمیشوند دور بریزید.
صدف خوراکی را چقدر بپزید؟
برای بخارپز کردن، صدفها را در قابلمهای دربسته با کمی آب یا آبِ گوشت روی حرارت زیاد بگذارید؛ معمولاً ۵ تا ۷ دقیقه کافی است و وقتی باز شدند آمادهاند. صدفهایی را که پس از پخت باز نمیشوند دور بریزید.
صدف خوراکی تازه را چطور نگه دارید؟
آنها را در ظرفی کمعمق در یخچال بگذارید و رویشان پارچهای نمدار بیندازید؛ در ظرف را محکم نبندید و در آب نگهشان ندارید. بهتر است همان روز یا روز بعد مصرف شوند.
صدف خوراکی با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
آبلیمو، سیر، جعفری و کمی کره یا روغن زیتون طعمش را برجسته میکند؛ نان برای جذب آبِ صدف هم کنار آن میآید. در خوراکها و پاستاهای دریایی نیز از صدف استفاده میشود.
صدف خوراکی خام را میشود خورد؟
خوردن صدف خام خطر مسمومیت غذایی دارد و تشخیص ایمنی آن با بو یا ظاهر ممکن نیست؛ پخت کامل انتخاب مطمئن‌تری است. برای صدف پخته، صدفهایی را که باز نمیشوند مصرف نکنید.
صدف خوراکی برای کودک خردسال مناسب است؟
صدف کامل میتواند خطر خفگی داشته باشد؛ برای کودک خردسال آن را کاملاً بپزید، از پوسته جدا کنید و ریز خرد کنید. هنگام خوردن هم کودک باید نشسته و زیر نظر شما باشد.
صدف خوراکی چه مقدار و هر چند وقت یکبار بخورید؟
یک وعده معمول میتواند حدود ۸۵ گرم گوشت صدف پخته باشد؛ این مقدار ۱۰ گرم پروتئین دارد. صدف منبع خوبی از ویتامین ب۱۲، ید و سلنیوم است.
صدف خوراکی از نظر پروتئین با صدف آبی چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، صدف آبی ۱۳٫۸ گرم پروتئین دارد و صدف خوراکی ۱۲ گرم؛ بنابراین صدف آبی کمی پروتئین بیشتری می‌دهد.
منبع: CoFID (UK) 16-497 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
