کالاماری خشک‌شده

آن را چند دقیقه روی تابهٔ داغ و خشک یا گریل بگذارید و مرتب برگردانید تا عطرش بلند شود و کمی برشته شود؛ حرارت طولانی آن را سفت می‌کند. بعد از گریل، نواری خردش کنید یا با گوشت‌کوب کمی بکوبید تا جویدنش آسان‌تر شود.

آن را آبکشی کنید و در آب گرم بخیسانید تا انعطاف‌پذیر شود؛ سپس آب خیساندن را دور بریزید و کالاماری را به تکه‌های کوچک ببرید. برای خوراک‌های آبکی، آن را زودتر اضافه کنید تا فرصت نرم‌شدن داشته باشد.

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. پس از بازکردن بسته، اگر هوا مرطوب است ظرف را در یخچال بگذارید و پیش از مصرف بو و ظاهر محصول را بررسی کنید.

کالاماری خشک‌شدهٔ گریل‌شده را به‌صورت رشته‌ای به‌عنوان میان‌وعده بخورید یا ریز خرد کنید و به سوپ، نودل و برنج سرخ‌شده اضافه کنید. چون مزه‌اش دریایی و شور است، نمک غذا را در پایان تنظیم کنید.

برای افزودن مزهٔ دریایی و بافت جویدنی، میگوی خشک‌شده جایگزین نزدیک‌تری است؛ آن را هم پیش از افزودن به غذا بخیسانید. قارچ خشک بافتی متفاوت دارد و جایگزین مناسبی برای مزهٔ دریایی نیست.

بله. کالاماری از نرم‌تنان دریایی است و می‌تواند در افراد حساس به آن واکنش ایجاد کند؛ همچنین ممکن است هنگام فرآوری با دیگر خوراک‌های دریایی تماس داشته باشد.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم ۶۳ گرم پروتئین دارد. این خوراکی خشک و فشرده است، بنابراین یک تکهٔ کوچک هم ممکن است سهم قابل‌توجهی از وعده باشد.