بدانید چه چیزی در بشقابتان است
حمص
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
معمولی، ۶٫۵٪ چربی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۱ kcal —
- پروتئین ۶٫۹ g 14%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۶٫۲ g 8%
- چربی اشباع ۰٫۸ g 4%
- فیبر ۶ g 21%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۰۰ mg 13%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۲٫۲ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۸ mg 12%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۹ mg 2%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- فسفر ۱۲۵ mg 10%
- پتاسیم ۱۹۵ mg 4%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- سلنیوم ۵٫۶ µg 10%
- ید ۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 141 | ۶٫۹ g | ۱۱ g | ۶٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 71 | ۳٫۵ g | ۵٫۷ g | ۳٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 212 | ۱۰ g | ۱۷ g | ۹٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 282 | ۱۴ g | ۲۳ g | ۱۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 353 | ۱۷ g | ۲۸ g | ۱۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ حمص
حمص را با چه چیزی بخورید؟
حمص را با نان پیتا، نان تخت، سبزیجات خردشده مثل هویج و خیار یا کنار فلافل سرو کنید. برای پیش‌غذا، کمی روغن زیتون و پاپریکا روی آن بریزید.
چطور حمص را در خانه نرم و یکدست درست کنید؟
نخود پخته را با ارده، آبلیمو، سیر و کمی آب سرد در غذاساز بزنید؛ آب را کمکم اضافه کنید تا بافت دلخواه به دست آید. برای بافت لطیفتر، پوست نخودها را پیش از مخلوطکردن جدا کنید.
حمص را بعد از بازکردن چطور نگه دارید؟
حمص را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و با قاشق تمیز بردارید. اگر بیش از دو ساعت بیرون از یخچال مانده، آن را نگه ندارید.
حمص با هوموس چه فرقی دارد؟
«حمص» و «هوموس» نامهای رایج همین دیپ نخود هستند و معمولاً تفاوتی در غذا ندارند. در دادههای این دو نام، هوموس در هر ۱۰۰ گرم چربی بیشتری دارد: ۱۹٫۹ گرم در برابر ۶٫۲ گرم در حمص.
حمص با نخود چه تفاوتی دارد؟
حمص غذای آمادهای است که معمولاً از نخود، ارده، آبلیمو و سیر درست میشود؛ نخود بهتنهایی حبوبات پخته است. در هر ۱۰۰ گرم، نخود ۱۱۵ کیلوکالری و ۷٫۵۳ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۴۱ کیلوکالری و ۶٫۹ گرم پروتئین در حمص.
اگر ارده نداشته باشم، در حمص چه جایگزینی به کار ببرم؟
ارده را میتوانید حذف کنید و برای قوام، کمی روغن زیتون یا آب سرد اضافه کنید؛ مزه کنجدی حمص کمتر میشود. کره بادامزمینی بدون شکر هم جایگزین ممکن است، اما طعم آن را تغییر میدهد.
حمص معمولاً از چه موادی درست میشود؟
پایهٔ حمص نخود پخته و ارده است و معمولاً آبلیمو، سیر، نمک و روغن زیتون هم به آن میافزایند. برای نسخهٔ سادهتر، نخود را با ارده و آبلیمو مخلوط کنید و سیر را به میزان دلخواه بیفزایید.
حمص برای کودک خردسال مناسب است؟
حمص نرم را میتوان با قاشق کمکم به کودک داد، اما آن را لایهای نازک روی تکهٔ نان نرم بمالید و کودک را هنگام خوردن تنها نگذارید. نخود کامل و تکههای سفت سبزیجات خطر خفگی دارند؛ ارده هم از کنجد تهیه میشود و ممکن است حساسیتزا باشد.
منبع: FOODfiles (New Zealand) S73 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
