داتیل

اگر خشک و سفت است، هسته‌اش را بگیرید و چند دقیقه در آب داغ بخیسانید؛ سپس آبکش کنید و برای خمیر، سس یا شیرینی له کنید. آب خیساندن را هم می‌توانید کم‌کم به مخلوط اضافه کنید.

داتیل را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. اگر هوا گرم است یا می‌خواهید مدت طولانی‌تری نگهش دارید، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.

داتیلِ بدون هسته را با مغزهایی مثل گردو و بادام، یا همراه پنیر و ماست سرو کنید. تکه‌هایش در فرنی، اوتمیل و سالاد هم خوب می‌شود.

داتیل را له کنید و در توپک خرمایی، خمیر بیسکویت یا کیک و نان شیرین به‌کار ببرید. برای شیرین‌کردن اسموتی هم می‌توانید آن را با کمی مایع مخلوط کنید تا یکدست شود.

در شیرینی و خمیرها، خرمای نرم و بدون هسته معمولاً جایگزین مناسبی است؛ آن را به همان شکل له یا خرد کنید. اگر داتیل را برای شیرین‌کردن مایع به‌کار می‌برید، از شیره خرما استفاده کنید و مایع دستور را کمی کمتر بریزید.

بله، داتیل هسته دارد؛ پیش از سرو، آن را از وسط باز کنید و هسته را بیرون بیاورید. داتیلِ هسته‌گرفته را هم برای کودکان خردسال به تکه‌های کوچک و نرم تقسیم کنید.