بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آلو دامسون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۵ g 1%
- کربوهیدرات ۹٫۶ g 3%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۹٫۶ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۹ µg 5%
- ویتامین C ۵ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۳ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- بیوتین (B7) ۰٫۱ µg 0%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۰٫۴ mg 2%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۱۶ mg 1%
- پتاسیم ۲۹۰ mg 6%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 38 | ۰٫۵ g | ۹٫۶ g | – |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 19 | ۰٫۳ g | ۴٫۸ g | – |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 57 | ۰٫۸ g | ۱۴ g | – |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 76 | ۱ g | ۱۹ g | – |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 95 | ۱٫۳ g | ۲۴ g | – |
پرسش‌ها دربارهٔ آلو دامسون
آلو دامسون چه طعمی دارد و چطور آن را انتخاب کنم؟
آلو دامسون معمولاً کوچک، بیضی و بنفشِ تیره با گوشتی زرد و مزه‌ای ترشتر از آلوهای دسری است. میوه‌های سفت و بی‌لک را بردارید؛ اگر می‌خواهید خام بخورید، نمونه‌های کمی نرم‌تر و معطرتر خوش‌خوراک‌ترند.
آلو دامسون را چطور برای پخت آماده کنم؟
میوهها را بشویید و از وسط نصف کنید تا هسته را بیرون بیاورید؛ پوستشان هنگام پخت نرم میشود و معمولاً نیازی به گرفتن آن نیست. برای مربا یا سس، آلوها را با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید تا له شوند.
آلو دامسون را چند دقیقه بپزم؟
برای کمپوت یا سس، نیمههای آلو دامسون را با کمی آب حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند اما شکلشان کاملاً از بین نرود. برای مربا زمان بیشتری لازم است؛ وقتی میوهها پخته و شربت غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
آلو دامسون را چطور نگهداری کنم؟
آلوهای سفت را در دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شوند، سپس در یخچال نگه دارید و پیش از خوردن بشویید. برای نگهداری طولانی‌تر، هسته‌ها را درآورید و نیمه‌ها را در یک لایه منجمد کنید؛ بعد از یخ‌زدن در ظرف دربسته بگذارید تا برای پخت‌وپز آماده باشند.
با آلو دامسون چه غذاهایی درست میکنند؟
ترشی و مربای آلو دامسون از کاربردهای شناختهشدهٔ آن است؛ ترشیاش معمولاً کنار گوشت و پنیر میآید و مربایش روی نان یا همراه پنیر سرو میشود. از آلو پخته نیز میتوانید سس ترشوشیرین برای گوشت درست کنید.
بهجای آلو دامسون در مربا یا سس از چه آلویی استفاده کنم؟
آلوچه یا آلوهای بنفشِ ترش جایگزینهای مناسبیاند، چون مزهٔ تیز و گوشت نسبتاً سفتی دارند. اگر آلوی شیرینتری مثل آلوی زرد دارید، از ابتدا شکر کمتری بریزید و مزه را هنگام پخت تنظیم کنید.
آلو دامسون با آلوی دسر چه تفاوتی دارد؟
آلو دامسون معمولاً ترشتر و مناسبترِ مربا و سس است، در حالی که آلوی دسر را بیشتر تازه میخورند. آلوی دسر در هر ۱۰۰ گرم ۴۱ کیلوکالری دارد و آلو دامسون ۳۸ کیلوکالری.
آیا هستهٔ آلو دامسون را میشود خورد؟
نه؛ هسته را پیش از خوردن یا پختن جدا کنید و نجوید یا خرد نکنید. گوشت اطراف هسته را میتوانید بخورید، اما هسته خطر خفگی دارد، به‌ویژه برای کودکان خردسال.
منبع: CoFID (UK) 14-077 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
