بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کرم کارامل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۷ kcal —
- پروتئین ۵٫۱ g 10%
- کربوهیدرات ۲۹ g 10%
- چربی ۳٫۳ g 4%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۲۹ g —
- سدیم ۶۴ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۴ µg 5%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۹ µg 5%
- ویتامین E ۰٫۳۶ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۳ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- بیوتین (B7) ۶٫۷ µg 22%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۷ mg 6%
- آهن ۰٫۵۲ mg 3%
- منیزیم ۹ mg 2%
- فسفر ۹۷ mg 8%
- پتاسیم ۱۲۱ mg 3%
- روی ۰٫۵ mg 5%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۲۹ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 157 | ۵٫۱ g | ۲۹ g | ۳٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 79 | ۲٫۶ g | ۱۴ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 236 | ۷٫۷ g | ۴۳ g | ۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 314 | ۱۰ g | ۵۷ g | ۶٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 393 | ۱۳ g | ۷۲ g | ۸٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کرم کارامل
کرم کارامل را چطور بپزم که بافتش صاف و بدون حفره بماند؟
مایه را از صافی رد کنید و در قالبهای کوچک، داخل ظرف آب داغ بگذارید؛ آب باید تا نیمهٔ قالبها برسد. در فر با دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید؛ وقتی کنارهها بسته و وسط کمی لرزان است، آن را بیرون بیاورید.
چطور کرم کارامل را از قالب برگردانم؟
پس از سردشدن کامل و چند ساعت ماندن در یخچال، لبهها را با چاقوی نازک آزاد کنید. کف قالب را چند ثانیه در آب گرم بگذارید، بشقاب را روی آن برگردانید و قالب را آرام بلند کنید.
کرم کارامل را چطور نگهداری کنم؟
قالبها را پس از خنکشدن بپوشانید و در یخچال بگذارید؛ بهتر است ظرف دو تا سه روز مصرف شوند. کرم کارامل را در دمای اتاق برای مدت طولانی نگذارید.
کرم کارامل را با چه چیزهایی سرو کنم؟
سس کارامل خودش شیرینی و عطر کافی دارد؛ برای تعادل، آن را با توت‌های تازه، برش پرتقال یا قهوهٔ تلخ سرو کنید. پیش از برگرداندن، مطمئن شوید سس کارامل روان شده است.
تفاوت کرم کارامل با کرم بروله چیست؟
کرم کارامل با سس کارامل برگردانده میشود و روی آن نرم و آبدار است؛ کرم بروله معمولاً در ظرف سرو میشود و رویهٔ شکرِ سوخته و شکننده دارد. کرم بروله در هر ۱۰۰ گرم ۳۹۷ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۵۷ کیلوکالری در کرم کارامل.
آیا کرم کارامل منبع خوبی از ید است؟
در هر ۱۰۰ گرم، ید آن ۲۹ میکروگرم است و میتوان آن را منبع ید دانست. مقدار ید به شیر و تخممرغی که در تهیهٔ دسر به کار میرود هم وابسته است.
کرم کارامل برای افراد حساس به تخممرغ یا شیر مناسب است؟
خیر؛ دستور معمول کرم کارامل هم تخممرغ دارد و هم شیر. اگر به هرکدام حساسیت دارید، آن را نخورید مگر اینکه با جایگزینهای مناسب تهیه شده باشد و موادش برای شما روشن باشد.
منبع: CoFID (UK) 12-571 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
