بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سس مرغ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خشک

381
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۱ g
کربوهیدرات۶۲ g
چربی۹٫۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۸۱ kcal —
  • پروتئین ۱۱ g 23%
  • کربوهیدرات ۶۲ g 23%
  • چربی ۹٫۷ g 12%
  • چربی اشباع ۲٫۹ g 15%
  • سدیم ۴۱۵۲ mg 181%
  • کلسترول ۱۹ mg 6%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۸ µg 4%
  • ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۶۳ mg 49%
  • نیاسین (B3) ۴ mg 25%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 26%
  • ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
  • فولات (B9) ۱۲۵ µg 31%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۸ µg 20%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۴۶ mg 11%
  • آهن ۱٫۳ mg 7%
  • منیزیم ۴۰ mg 10%
  • فسفر ۲۴۹ mg 20%
  • پتاسیم ۴۰۴ mg 9%
  • روی ۱٫۴ mg 13%
  • مس ۰٫۱۱ mg 12%
  • منگنز ۰٫۲۲ mg 10%
  • سلنیوم ۵٫۲ µg 9%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g381۱۱ g۶۲ g۹٫۷ g
1 وعده۸ g30۰٫۹ g۵ g۰٫۸ g
2 وعده۱۶ g61۱٫۸ g۹٫۹ g۱٫۶ g
½ وعده۴ g15۰٫۵ g۲٫۵ g۰٫۴ g
3 وعده۲۴ g91۲٫۷ g۱۵ g۲٫۳ g
4 وعده۳۲ g122۳٫۶ g۲۰ g۳٫۱ g
۵۰ g۵۰ g191۵٫۶ g۳۱ g۴٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g572۱۷ g۹۳ g۱۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g762۲۳ g۱۲۴ g۲۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g953۲۸ g۱۵۵ g۲۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ سس مرغ

سس مرغ چیست و معمولاً چطور درست می‌شود؟

سس مرغ معمولاً از آبِ مرغِ کبابی یا آبِ مرغ، چربیِ کفِ سینی و آرد درست می‌شود. آرد را کمی در چربی تفت دهید، آبِ مرغ را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.

چطور سس مرغ را بدون گلوله‌شدن درست کنم؟

آرد را ابتدا در چربیِ گرم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بسازد؛ سپس آبِ مرغِ گرم را کم‌کم و همراه با هم‌زدن اضافه کنید. اگر سس گلوله شد، آن را از صافی رد کنید یا کوتاه با گوشت‌کوب برقی بزنید.

سس مرغ را با چه غذاهایی سرو می‌کنند؟

این سس کنار مرغِ کبابی، پورهٔ سیب‌زمینی و سبزیجات پخته خوش‌طعم است. می‌توانید آن را روی بیسکویت شور یا نانِ تست هم بریزید.

سس مرغ را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟

سس را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید؛ اگر خیلی غلیظ شد کمی آبِ مرغ اضافه کنید.

اگر سس مرغ نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟

سس بوقلمون یا سس گوشت را می‌توانید جایگزین کنید؛ برای طعمی نزدیک‌تر، کمی آبِ مرغ به آن بیفزایید. آبِ مرغِ غلیظ‌شده با آرد هم جایگزین ساده‌ای است.

سس مرغ با سس بوقلمون چه تفاوتی دارد؟

هر دو معمولاً با آبِ گوشتِ کبابی و آرد تهیه می‌شوند و کاربرد مشابهی دارند. در هر صد گرم، سس مرغ ۱۱ گرم پروتئین و سس بوقلمون ۱۰٫۴ گرم دارد.

سس مرغ سدیم زیادی دارد؟

بله، مقدار سدیم آن بالاست: هر قاشق غذاخوریِ ۸ گرمی حدود ۳۳۲ میلی‌گرم سدیم دارد. اگر سس را خانگی درست می‌کنید، آبِ مرغِ کم‌نمک انتخاب کنید و نمک را در پایان بچشید.

منبع: USDA FoodData Central 171567 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر