اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸۱ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 23%
- کربوهیدرات ۶۲ g 23%
- چربی ۹٫۷ g 12%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 15%
- سدیم ۴۱۵۲ mg 181%
- کلسترول ۱۹ mg 6%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۸ µg 4%
- ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۶۳ mg 49%
- نیاسین (B3) ۴ mg 25%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 26%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۱۲۵ µg 31%
- ویتامین B12 ۰٫۴۸ µg 20%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۶ mg 11%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۴۰ mg 10%
- فسفر ۲۴۹ mg 20%
- پتاسیم ۴۰۴ mg 9%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۲۲ mg 10%
- سلنیوم ۵٫۲ µg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 381 | ۱۱ g | ۶۲ g | ۹٫۷ g |
| 1 وعده | ۸ g | 30 | ۰٫۹ g | ۵ g | ۰٫۸ g |
| 2 وعده | ۱۶ g | 61 | ۱٫۸ g | ۹٫۹ g | ۱٫۶ g |
| ½ وعده | ۴ g | 15 | ۰٫۵ g | ۲٫۵ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۲۴ g | 91 | ۲٫۷ g | ۱۵ g | ۲٫۳ g |
| 4 وعده | ۳۲ g | 122 | ۳٫۶ g | ۲۰ g | ۳٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 191 | ۵٫۶ g | ۳۱ g | ۴٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 572 | ۱۷ g | ۹۳ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 762 | ۲۳ g | ۱۲۴ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 953 | ۲۸ g | ۱۵۵ g | ۲۴ g |
پرسشها دربارهٔ سس مرغ
سس مرغ چیست و معمولاً چطور درست میشود؟
سس مرغ معمولاً از آبِ مرغِ کبابی یا آبِ مرغ، چربیِ کفِ سینی و آرد درست میشود. آرد را کمی در چربی تفت دهید، آبِ مرغ را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
چطور سس مرغ را بدون گلولهشدن درست کنم؟
آرد را ابتدا در چربیِ گرم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بسازد؛ سپس آبِ مرغِ گرم را کمکم و همراه با همزدن اضافه کنید. اگر سس گلوله شد، آن را از صافی رد کنید یا کوتاه با گوشتکوب برقی بزنید.
سس مرغ را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
این سس کنار مرغِ کبابی، پورهٔ سیبزمینی و سبزیجات پخته خوشطعم است. میتوانید آن را روی بیسکویت شور یا نانِ تست هم بریزید.
سس مرغ را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
سس را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید؛ اگر خیلی غلیظ شد کمی آبِ مرغ اضافه کنید.
اگر سس مرغ نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
سس بوقلمون یا سس گوشت را میتوانید جایگزین کنید؛ برای طعمی نزدیکتر، کمی آبِ مرغ به آن بیفزایید. آبِ مرغِ غلیظشده با آرد هم جایگزین سادهای است.
سس مرغ با سس بوقلمون چه تفاوتی دارد؟
هر دو معمولاً با آبِ گوشتِ کبابی و آرد تهیه میشوند و کاربرد مشابهی دارند. در هر صد گرم، سس مرغ ۱۱ گرم پروتئین و سس بوقلمون ۱۰٫۴ گرم دارد.
سس مرغ سدیم زیادی دارد؟
بله، مقدار سدیم آن بالاست: هر قاشق غذاخوریِ ۸ گرمی حدود ۳۳۲ میلیگرم سدیم دارد. اگر سس را خانگی درست میکنید، آبِ مرغِ کمنمک انتخاب کنید و نمک را در پایان بچشید.
منبع: USDA FoodData Central 171567 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر