بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیرابی گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نیوزیلندی، وارداتی، احشاء و محصولات جانبی، نپخته، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۷ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲ g 3%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۱ mg 4%
- کلسترول ۱۱۷ mg 39%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۵ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 50%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۴ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- ویتامین B12 ۷٫۱ µg 297%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۲ mg 9%
- آهن ۴٫۴ mg 25%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۵۹ mg 13%
- پتاسیم ۲۱۷ mg 5%
- روی ۱٫۷ mg 16%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۴٫۱ mg 176%
- سلنیوم ۳٫۱ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 77 | ۱۵ g | ۰ g | ۲ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 87 | ۱۷ g | ۰ g | ۲٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 174 | ۳۴ g | ۰ g | ۴٫۵ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 44 | ۸٫۴ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 261 | ۵۰ g | ۰ g | ۶٫۷ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 348 | ۶۷ g | ۰ g | ۸٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 39 | ۷٫۴ g | ۰ g | ۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 116 | ۲۲ g | ۰ g | ۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 154 | ۳۰ g | ۰ g | ۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 193 | ۳۷ g | ۰ g | ۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیرابی گاو
سیرابی گاو را چطور تمیز و بپزم که نرم شود؟
اگر سیرابی پاکنشده است، آن را چند بار زیر آب سرد بشویید و بخشهای تیره و چربیهای اضافه را جدا کنید. تکهها را با پیاز و زردچوبه در زودپز حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه بپزید؛ در قابلمه معمولی معمولاً چند ساعت زمان لازم است تا کاملاً نرم شود.
برای گرفتن بوی سیرابی چه کار کنم؟
سیرابی را پیش از پخت چند بار با آب سرد بشویید و یک بار حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید؛ آب اول را دور بریزید. سپس با پیاز، زردچوبه و کمی سیر بپزید و در پایان آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید.
سیرابی پخته را چطور نگهداری کنم؟
سیرابی پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت، همراه کمی از آبش در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در ظرف مناسب فریزر بسته‌بندی کنید و هنگام گرم‌کردن، تا داغ‌شدن کامل حرارت دهید.
سیرابی گاو را با چه غذاهایی میخورند؟
سیرابی پخته را معمولاً با آبلیمو، نان و سبزی خوردن سرو میکنند؛ آبِ غلیظ پخت هم برای لقمهکردن با نان مناسب است. بعضیها آن را با نخود یا لوبیا در یک خوراک جاافتاده میپزند.
سیرابی گاو چه فرقی با شیردان گاو دارد؟
سیرابی بخشهایی از معده گاو است و پس از پخت بافتی نرم و گاهی کمی جویدنی دارد؛ شیردان بخش دیگری از معده با بافت و چربی متفاوت است. در دادههای غذایی، سیرابی در هر ۱۰۰ گرم ۷۷ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۱۸ کیلوکالری برای شیردان.
سیرابی گاو را می‌شود خام خورد؟
نه؛ سیرابی خام را نخورید، چون ممکن است آلودگی میکروبی داشته باشد. آن را کاملاً بپزید و پس از تماس با سیرابی خام، دست‌ها، چاقو و سطح کار را با آب گرم و مایع شوینده بشویید.
یک وعده سیرابی گاو معمولاً چقدر است و چه مواد مغذی برجسته‌ای دارد؟
یک وعده معمول را حدود ۱۱۳ گرم در نظر بگیرید؛ این مقدار ۱۷ گرم پروتئین دارد. سیرابی گاو منبع آهن، روی، ویتامین ب۲، ویتامین ب۳ و ویتامین ب۱۲ است.
منبع: USDA FoodData Central 173096 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
