بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دانه آمارانت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نپخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۱ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 27%
- کربوهیدرات ۵۹ g 21%
- چربی ۷ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 7%
- فیبر ۶٫۷ g 24%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴٫۲ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۲ mg 8%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۲ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 29%
- ویتامین B6 ۰٫۵۹ mg 35%
- فولات (B9) ۸۲ µg 21%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۹٫۸ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵۹ mg 12%
- آهن ۷٫۶ mg 42%
- منیزیم ۲۴۸ mg 59%
- فسفر ۵۵۷ mg 45%
- پتاسیم ۵۰۸ mg 11%
- روی ۲٫۹ mg 26%
- مس ۰٫۵۳ mg 58%
- منگنز ۳٫۳ mg 145%
- سلنیوم ۱۸٫۷ µg 34%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 371 | ۱۴ g | ۵۹ g | ۷ g |
| 1 وعده | ۱۹۳ g | 716 | ۲۶ g | ۱۱۳ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۳۸۶ g | 1432 | ۵۲ g | ۲۲۶ g | ۲۷ g |
| ½ وعده | ۹۶٫۵ g | 358 | ۱۳ g | ۵۷ g | ۶٫۸ g |
| 3 وعده | ۵۷۹ g | 2148 | ۷۹ g | ۳۳۹ g | ۴۱ g |
| 4 وعده | ۷۷۲ g | 2864 | ۱۰۵ g | ۴۵۲ g | ۵۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 186 | ۶٫۸ g | ۲۹ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 557 | ۲۰ g | ۸۸ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 742 | ۲۷ g | ۱۱۷ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 928 | ۳۴ g | ۱۴۶ g | ۱۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دانه آمارانت
دانه آمارانت را چطور بپزم که برای کنار غذا مناسب باشد؟
دانهها را آبکشی کنید و با سه برابر حجمشان آب به جوش بیاورید. درِ قابلمه را نیمهباز بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید؛ بافتش از برنج چسبناکتر و کمی دانهدانه است.
برای صبحانه با دانه آمارانت چه می‌شود درست کرد؟
برای فرنی، دانه آمارانت را با حدود چهار برابر حجمش شیر یا آب، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرام بپزید و گاهی هم بزنید. دارچین، میوه خردشده و مغزها را هنگام سرو اضافه کنید.
دانه آمارانت را چطور بو بدهم تا پفکی شود؟
تابه سنگین و خشک را خوب داغ کنید و دانهها را در لایهای نازک، هر بار فقط یک قاشق غذاخوری، بریزید. تابه را تکان دهید؛ دانهها طی چند ثانیه میترکند، پس فوری آنها را به کاسه منتقل کنید تا نسوزند.
دانه آمارانت را با چه غذاهایی می‌شود خورد؟
دانه پخته را به سوپ سبزیجات یا خوراک لوبیا اضافه کنید تا لعاب و بافت بیشتری بدهد. همچنین می‌توانید آن را با سبزی‌های معطر، آب‌لیمو و سبزیجات کبابی مخلوط کنید و به شکل سالاد گرم سرو کنید.
دانه آمارانت را چطور نگهداری کنم؟
دانه خشک را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. آمارانت پخته را حداکثر دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
دانه آمارانت غله است یا دانه تاجخروس؟
آمارانت از نظر گیاهشناسی غله واقعی نیست؛ دانه گیاه تاجخروس است و بهدلیل کاربردش در آشپزی کنار غلات قرار میگیرد. دانههای بسیار ریزش هنگام پخت لعاب میدهند و بافتی شبیه فرنی پیدا میکنند.
دانه آمارانت گلوتن دارد؟
دانه آمارانت بهطور طبیعی گلوتن ندارد. اگر لازم است از گلوتن پرهیز کنید، محصولی را انتخاب کنید که هنگام برداشت و بستهبندی با گندم و دیگر غلاتِ گلوتندار مخلوط نشده باشد.
منبع: USDA FoodData Central 170682 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
