स्विस रोल

स्पंज की पतली परत को लगभग 180 °C पर 8–12 मिनट बेक करें—वह पक जाए, पर सूखे नहीं। गरम रहते ही बेकिंग पेपर के साथ रोल करें, ठंडा होने दें, फिर खोलकर भरावन लगाएँ और दोबारा रोल करें।

जैम और व्हिप की हुई क्रीम सबसे आम भरावन हैं; क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी या रसभरी भी अच्छी लगती है। रोल करने से पहले फिलिंग की पतली, बराबर परत फैलाएँ, वरना दबाने पर वह बाहर निकल सकती है।

जैम वाला रोल अच्छी तरह बंद डिब्बे में ठंडी जगह पर रखें और कुछ दिनों में खा लें। क्रीम वाला रोल ढककर फ्रिज में रखें; परोसने से पहले थोड़ी देर बाहर रखने पर स्पंज नरम लगता है।

हाँ। रोल को कसकर लपेटकर फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, ताकि स्पंज नम रहे। क्रीम की बनावट पिघलने के बाद थोड़ी बदल सकती है।

नाम अक्सर एक-दूसरे के बदले इस्तेमाल होते हैं: दोनों में पतली स्पंज शीट पर फिलिंग लगाकर उसे रोल किया जाता है। दिए गए पोषण आंकड़ों में स्पंज रोल में प्रति 100 g 262 kcal हैं, जबकि स्विस रोल में 380 kcal हैं।

रोल को पहले अच्छी तरह ठंडा करें और पतली, तेज़ धार वाले चाकू से काटें। हर कट के बाद चाकू पोंछ लें—इससे क्रीम और जैम किनारों पर कम लगेंगे।