सूरजमुखी का तेल (लिनोलिक, लगभग 65%) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

क्या सूरजमुखी के तेल में तलना ठीक है?

Accepted Answer

रिफाइंड सूरजमुखी का तेल तलने और तेज़ आँच पर पकाने में काम आता है। तेल से धुआँ उठने लगे तो आँच कम करें; बार-बार धुआँ देने वाला तेल इस्तेमाल न करें।

Question 2

तलने के बाद सूरजमुखी का तेल दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

तेल ठंडा होने पर महीन छलनी से छानकर साफ़, बंद बर्तन में रखें और जल्दी इस्तेमाल करें। अगर वह गाढ़ा, झागदार या तेज़ जली गंध वाला हो गया है, तो उसे फेंक दें।

Question 3

सूरजमुखी का तेल कैसे रखें ताकि जल्दी खराब न हो?

Accepted Answer

बोतल कसकर बंद करके ठंडी, अँधेरी जगह रखें; चूल्हे के पास या धूप में न रखें। हर बार तेल निकालने के बाद बोतल तुरंत बंद कर दें।

Question 4

सूरजमुखी का तेल किन पकवानों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसका हल्का स्वाद सब्ज़ी की भुजिया, पूड़ी और पकौड़ों में ठीक रहता है। सलाद की ड्रेसिंग या केक के घोल में भी डाल सकते हैं, जब आप तेल का तेज़ स्वाद नहीं चाहते।

Question 5

बेकिंग में मक्खन की जगह सूरजमुखी का तेल डाल सकते हैं?

Accepted Answer

कई केक और मफिन में डाल सकते हैं, लेकिन मक्खन की जगह बराबर मात्रा न रखें—तेल में पानी नहीं होता। ऐसी रेसिपी चुनें जो पहले से तेल के लिए बनी हो, वरना केक की बनावट बदल सकती है।

Question 6

सूरजमुखी के तेल की जगह कौन-सा तेल इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

तलने या बेकिंग में इसका हल्का स्वाद बनाए रखना हो, तो रिफाइंड कुसुम का तेल एक विकल्प है। सलाद में जैतून का तेल भी चल सकता है, मगर उसका स्वाद अधिक अलग और स्पष्ट होता है।

Question 7

सूरजमुखी के तेल की एक छोटी चम्मच में कितनी ऊर्जा होती है?

Accepted Answer

एक छोटी चम्मच, करीब 4.5 g तेल में 40 kcal होती है। यह लगभग पूरी तरह वसा है: इसमें 4.5 g वसा होती है।

Question 8

सूरजमुखी का तेल किससे बनता है?

Accepted Answer

इसे सूरजमुखी के बीजों से निकाला जाता है। रिफाइंड तेल को अधिक साफ़ और हल्के स्वाद वाला बनाने के लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण किया जाता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	884	100 g
1 मात्रा	13.6 g	120	14 g
2 मात्राएँ	27.2 g	240	27 g
½ मात्रा	6.8 g	60	6.8 g
3 मात्राएँ	40.8 g	361	41 g
4 मात्राएँ	54.4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

सूरजमुखी का तेल

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

सूरजमुखी का तेल के बारे में सवाल