स्मूदी

ताज़े फल के बजाय कटे हुए जमे फल डालें; केला, आम और बेरीज़ अच्छे रहते हैं। पहले थोड़ा तरल डालकर ब्लेंड करें, फिर ज़रूरत हो तो एक-एक चम्मच और मिलाएं।

दूध से स्मूदी हल्की और क्रीमी बनती है, दही से गाढ़ी और हल्की खट्टी। फल का स्वाद प्रमुख रखना हो तो पानी या बिना चीनी वाला नारियल पानी डालें।

केला स्ट्रॉबेरी और आम के साथ अच्छी तरह मिलता है; पालक को केले और अनानास के साथ ब्लेंड करें तो स्वाद संतुलित रहता है। ओट्स डालने से स्मूदी गाढ़ी होती है—उन्हें पहले कुछ मिनट तरल में भिगो दें।

ताज़ा ब्लेंड की हुई स्मूदी सबसे अच्छी रहती है। पहले बनानी हो तो उसे भरकर बंद किए हुए जार में फ्रिज में रखें और एक दिन के भीतर पी लें; पीने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।

इसे छोटे, बंद डिब्बों में डालकर फ्रीज़ करें और ऊपर थोड़ी खाली जगह छोड़ें, क्योंकि जमने पर मिश्रण फैलता है। पीने से पहले फ्रिज में पिघलाएं और फिर ब्लेंड या अच्छी तरह हिलाएं।

दूध की जगह बिना चीनी वाला सोया, ओट या बादाम पेय डाल सकते हैं। दही की जगह गाढ़ा सोया योगर्ट लें; फल और तरल को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि स्मूदी बहुत पतली न हो।

फ्रूट स्मूदी में फल मुख्य सामग्री होते हैं, जबकि स्मूदी में फल के साथ सब्ज़ियां, दही, दूध, ओट्स या अन्य चीज़ें भी ब्लेंड की जा सकती हैं। नाम से ज़्यादा सामग्री देखकर चुनें।

पालक या दूसरी पत्तेदार सब्ज़ियों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर मोटे डंठल हटा दें। ब्लेंडर में पहले तरल और पत्ते डालें, फिर फल मिलाएं; इससे पत्ते बेहतर तरीके से पिसते हैं।