छोटा सेब

ऐसा सेब चुनें जो सख़्त लगे, जिसकी त्वचा पर गहरे धँसे निशान या नरम सड़े हिस्से न हों। हल्की प्राकृतिक खुशबू ताज़गी का संकेत है।

कटे टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस लगाएँ और उन्हें ढककर फ्रिज में रखें। सलाद में डालना हो तो परोसने के ठीक पहले काटें।

बीच का कठोर हिस्सा निकालें, सेब को बेकिंग डिश में रखें और 180 °C पर करीब 25 मिनट बेक करें। जब कांटा आसानी से अंदर जाए, तब निकाल लें।

उन्हें फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें; खाने से पहले धोएँ। सेब एथिलीन गैस छोड़ते हैं, इसलिए उन्हें पत्तेदार सब्ज़ियों से अलग रखना बेहतर है।

कटा छोटा सेब अदरक, थोड़ा सिरका, चीनी और मसालों के साथ पकाकर मीठी-खट्टी चटनी बना सकते हैं। सलाद में भी इसके टुकड़े अच्छे लगते हैं।

प्रति 100 g में बड़ा सेब थोड़ा आगे है: उसमें 2.59 g फाइबर है, जबकि छोटे सेब में 2.1 g है।