जानें आपकी थाली में क्या है
शॉर्टब्रेड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 515 kcal —
- प्रोटीन 5.3 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 62 g 23%
- वसा 29 g 37%
- संतृप्त वसा 17 g 87%
- फ़ाइबर 2.2 g 8%
- शर्करा 16 g —
- सोडियम 321 mg 14%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 297 µg 33%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.4 µg 2%
- विटामिन E 1.3 mg 9%
- थायमिन (B1) 0.18 mg 15%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.48 mg 10%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 3.5 µg 12%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
खनिज
- कैल्शियम 138 mg 11%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 77 mg 6%
- पोटैशियम 133 mg 3%
- ज़िंक 0.5 mg 5%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.61 mg 27%
- सेलेनियम 6 µg 11%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5.3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2.7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
शॉर्टब्रेड के बारे में सवाल
शॉर्टब्रेड घर पर कैसे बेक करें?
मैदा, ठंडे मक्खन और चीनी को बस इतना मिलाएँ कि भुरभुरा आटा एक साथ बँध जाए; ज़्यादा गूँथने से बिस्कुट सख़्त हो सकते हैं। आटे को दबाकर आकार दें, काँटे से छेद करें और 160–170 °C पर किनारे हल्के सुनहरे होने तक लगभग 20–30 मिनट बेक करें।
शॉर्टब्रेड का आटा बेक करने से पहले ठंडा करना चाहिए?
हाँ—आटे को आकार देने के बाद 20–30 मिनट फ्रिज में रखने से बेक करते समय उसका आकार बेहतर बना रहता है। अगर आटा बहुत नरम हो जाए, तो बेलने से पहले भी उसे थोड़ी देर ठंडा करें।
शॉर्टब्रेड को कैसे पहचानें और खरीदते समय क्या देखें?
अच्छा शॉर्टब्रेड हल्का सुनहरा, सूखा और कुरकुरा-भुरभुरा होता है; वह चबाने में केक जैसा नरम नहीं होना चाहिए। पैकेट पर सामग्री देखें—मक्खन वाला स्वाद चाहिए तो मक्खन सामग्री में हो, केवल वनस्पति तेल या फ्लेवर नहीं।
शॉर्टब्रेड को ताज़ा रखने के लिए कैसे रखें?
पूरी तरह ठंडा होने पर उसे हवा-बंद डिब्बे में, नमी और गर्मी से दूर रखें; गरम बिस्कुट बंद करने पर भाप से नरम पड़ सकते हैं। डिब्बे में अलग-अलग किस्म के बिस्कुट न मिलाएँ, क्योंकि उनकी नमी और खुशबू एक-दूसरे में जा सकती है।
शॉर्टब्रेड किसके साथ अच्छा लगता है?
इसे चाय या कॉफ़ी के साथ सादा परोसें, या ऊपर से बेरी जैम लगाएँ। इसे तोड़कर आइसक्रीम, फल और कस्टर्ड की परतों वाले डेज़र्ट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
शॉर्टब्रेड में ‘शॉर्ट’ का क्या मतलब है?
यह नाम बेकिंग की उस पुरानी पाक-भाषा से जुड़ा है जिसमें ‘शॉर्ट’ बनावट का मतलब भुरभुरा और कम लचीला होना है। मक्खन आटे की परतों को अलग रखने में मदद करता है, इसलिए शॉर्टब्रेड का विशिष्ट कुरकुरा-भुरभुरा टेक्सचर बनता है।
शॉर्टब्रेड में मक्खन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मक्खन की जगह ठोस वनस्पति-आधारित बेकिंग फ़ैट लिया जा सकता है, लेकिन स्वाद और भुरभुरापन बदलेंगे; बहुत नरम स्प्रेड से बिस्कुट फैल भी सकते हैं। शॉर्टब्रेड की मक्खनी खुशबू चाहिए तो मक्खन का विकल्प बिल्कुल वैसा परिणाम नहीं देगा।
स्रोत: CoFID (UK) 11-802 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
