जानें आपकी थाली में क्या है
लाल मसूर दाल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखी, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 311 kcal —
- प्रोटीन 26 g 51%
- कार्बोहाइड्रेट 51 g 19%
- वसा 1.8 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 17 g 62%
- शर्करा 1.3 g —
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10 µg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.1 mg 7%
- थायमिन (B1) 0.57 mg 48%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 3 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 26%
- विटामिन B6 0.32 mg 19%
- बायोटिन (B7) 2.8 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 164 µg 41%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 33 mg 3%
- आयरन 7 mg 39%
- मैग्नीशियम 59 mg 14%
- फ़ॉस्फ़ोरस 349 mg 28%
- पोटैशियम 717 mg 15%
- ज़िंक 3.3 mg 30%
- कॉपर 0.72 mg 80%
- मैंगनीज़ 1.3 mg 58%
- सेलेनियम 34 µg 62%
- आयोडीन 6 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 26 g | 51 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 13 g | 26 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 38 g | 77 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 51 g | 102 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 64 g | 128 g | 4.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
लाल मसूर दाल के बारे में सवाल
लाल मसूर दाल को पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
नहीं। इसे चुनकर धो लें; भिगोने की जरूरत नहीं होती और यह जल्दी गल जाती है।
लाल मसूर दाल कितनी देर में पकती है?
धुली दाल को पानी में उबालकर धीमी आँच पर लगभग 15–20 मिनट पकाएँ। जब दाने टूटकर नरम हो जाएँ, तब नमक और तड़का डालें।
लाल मसूर दाल कुकर में कैसे पकाएँ?
धुली दाल में लगभग तीन गुना पानी डालें और प्रेशर कुकर में मध्यम आँच पर 1 सीटी आने दें; फिर प्रेशर अपने आप उतरने दें। गाढ़ी दाल के लिए पानी कम रखें।
लाल मसूर दाल को लंबे समय तक कैसे रखें?
सूखी दाल को नमी और धूप से दूर, साफ़ और हवा-बंद डिब्बे में रखें। पकी दाल को ठंडा करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर इस्तेमाल करें।
लाल मसूर दाल के साथ कौन-से मसाले और खाने अच्छे लगते हैं?
जीरा, लहसुन, अदरक और हल्दी का तड़का इसका स्वाद निखारता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें; टमाटर और पालक भी दाल में अच्छे लगते हैं।
लाल मसूर दाल और हरी मसूर में क्या फर्क है?
लाल मसूर दाल छिली और टूटी हुई होती है, इसलिए जल्दी गलकर मुलायम, लगभग मलाईदार बनती है। हरी मसूर साबुत रहती है और पकने के बाद भी अपना आकार बेहतर बनाए रखती है।
क्या लाल मसूर दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह प्रोटीन का स्रोत है: 26 g दाल में 26 g प्रोटीन होता है। इसे चावल या रोटी के साथ खाने से भोजन में दाल और अनाज दोनों शामिल होते हैं।
क्या लाल मसूर दाल में आयरन होता है?
हाँ, लाल मसूर दाल आयरन का स्रोत है। 7 g में 7 mg आयरन होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 13-657 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
