जानें आपकी थाली में क्या है
लाल चावल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 356 kcal —
- प्रोटीन 7 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 80 g 29%
- वसा 2.9 g 4%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 4.1 g 15%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 2 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.26 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.25 mg 21%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 7.5 mg 47%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.89 mg 18%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- बायोटिन (B7) 3.8 µg 13%
- फ़ोलेट (B9) 23 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 2.2 mg 12%
- मैग्नीशियम 106 mg 25%
- फ़ॉस्फ़ोरस 314 mg 25%
- पोटैशियम 242 mg 5%
- ज़िंक 1.5 mg 14%
- कॉपर 0.37 mg 41%
- मैंगनीज़ 2.2 mg 95%
- सेलेनियम 4 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3.5 g | 40 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7.3 g |
लाल चावल के बारे में सवाल
लाल चावल पकाने से पहले भिगोना चाहिए?
धोकर 30 मिनट से 1 घंटे तक भिगोएँ; इससे दाने जल्दी और ज़्यादा समान रूप से पकते हैं। फिर पानी छानकर पकाएँ।
लाल चावल कितनी देर में पकता है?
पतीले में एक भाग लाल चावल के साथ करीब ढाई भाग पानी उबालें, फिर ढककर धीमी आँच पर 35–45 मिनट पकाएँ। पानी सूख जाए और दाना नरम हो जाए तो आँच बंद करके 10 मिनट ढका रहने दें।
लाल चावल को कुकर में कैसे पकाएँ?
धुले चावल और पानी को प्रेशर कुकर में डालें; भिगोया हो तो करीब 2 भाग पानी, बिना भिगोए हो तो ढाई भाग रखें। तेज़ आँच पर दबाव बनने दें, फिर धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ और दबाव अपने आप उतरने दें।
लाल चावल का रंग लाल क्यों होता है?
इसके बाहरी चोकर की परत में प्राकृतिक लाल रंगद्रव्य होता है। सफेद चावल की तरह चोकर पूरी तरह हटाया नहीं जाता, इसलिए दाने का रंग और हल्का चबाने वाला बनावट बनी रहती है।
लाल चावल किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
इसका हल्का मेवेदार स्वाद दाल, राजमा, सब्ज़ी और करी के साथ खूब जँचता है। पके हुए लाल चावल को प्याज़, सब्ज़ियों और मसालों के साथ भूनकर फ्राइड राइस भी बना सकते हैं।
लाल चावल को लंबे समय तक कैसे रखें?
कच्चे चावल को नमी और धूप से दूर, एयरटाइट डिब्बे में रखें। पकाने के बाद दो घंटे के भीतर फ्रिज में ढककर रखें और 3–4 दिन में खा लें; दोबारा गरम करते समय भाप निकलने तक अच्छी तरह गरम करें।
क्या लाल चावल साबुत अनाज होता है?
हाँ, आम तौर पर इसमें चोकर और अंकुर का हिस्सा बचा रहता है, इसलिए इसे साबुत अनाज माना जाता है। खरीदते समय पैकेट पर साबुत लाल चावल लिखा होना देखें; पॉलिश किए हुए चावल में बाहरी परत कम हो सकती है।
स्रोत: CoFID (UK) 11-876 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
