सूअर की पूंछ (ताज़ा, विभिन्न मांस और उप-उत्पाद, कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

सूअर की पूंछ को नरम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

Accepted Answer

इसे पहले अच्छी तरह साफ करके पानी में उबालें, फिर धीमी आँच पर ढककर करीब 2–3 घंटे पकाएँ, जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न होने लगे। आखिर में भूनने या ग्रिल करने से बाहर की परत कुरकुरी हो जाती है।

Question 2

पकाने से पहले सूअर की पूंछ कैसे साफ करें?

Accepted Answer

पूंछ पर बचे बाल हों तो उन्हें सावधानी से हटाएँ और ठंडे बहते पानी में रगड़कर धोएँ। उबलते पानी में 5 मिनट डालकर पानी फेंक दें; इससे सतह की गंदगी हटती है और आगे पकाने की तैयारी आसान होती है।

Question 3

सूअर की पूंछ किन व्यंजनों में इस्तेमाल होती है?

Accepted Answer

इसे धीमी आँच पर पकाकर गाढ़ी ग्रेवी, स्टू या बीन्स के साथ बनाया जा सकता है। उबालने के बाद इसे ओवन या ग्रिल में कुरकुरा करके भी परोसें; इसमें हड्डियाँ होती हैं, इसलिए खाते समय सावधानी रखें।

Question 4

कच्ची सूअर की पूंछ को कैसे रखें?

Accepted Answer

इसे सीलबंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिनों में पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।

Question 5

सूअर की पूंछ और सूअर के कान में क्या फर्क है?

Accepted Answer

सूअर की पूंछ में प्रति 100 ग्राम 18 g प्रोटीन होता है, जबकि सूअर के कान में 22.5 g; पूंछ में वसा भी अधिक होती है। पूंछ को आम तौर पर लंबे समय तक पकाया जाता है, जबकि कान को पतली पट्टियों में काटकर भी परोसा जाता है।

Question 6

सूअर की पूंछ और बैल की पूंछ में कौन-सी ज्यादा वसायुक्त है?

Accepted Answer

सूअर की पूंछ ज्यादा वसायुक्त है: इसमें प्रति 100 ग्राम 34 g वसा है, जबकि बैल की पूंछ में 10.1 g। बैल की पूंछ का स्वाद और बनावट अलग होती है, इसलिए दोनों को एक-दूसरे की जगह इस्तेमाल करने पर पकने का समय बदल सकता है।

Question 7

सूअर की पूंछ की एक आम खाने की मात्रा कितनी होती है?

Accepted Answer

एक छोटी मात्रा करीब 30 g रख सकते हैं; इसमें 113 kcal होती हैं। पूंछ में हड्डी और त्वचा भी होती है, इसलिए परोसी गई मात्रा का पूरा वजन खाने योग्य मांस के बराबर नहीं होता।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	378	18 g	34 g
1 मात्रा	28.4 g	107	5 g	9.5 g
2 मात्राएँ	56.7 g	214	10 g	19 g
½ मात्रा	14.2 g	54	2.5 g	4.7 g
3 मात्राएँ	85.1 g	321	15 g	29 g
4 मात्राएँ	113.4 g	429	20 g	38 g
50 g	50 g	189	8.9 g	17 g
150 g	150 g	567	27 g	50 g
200 g	200 g	756	36 g	67 g
250 g	250 g	945	44 g	84 g

सूअर की पूंछ

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

सूअर की पूंछ के बारे में सवाल