जानें आपकी थाली में क्या है
मशरूम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 12 kcal —
- प्रोटीन 2.3 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0.8 g 3%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 4.2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 3 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 26%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- बायोटिन (B7) 9.8 µg 33%
- फ़ोलेट (B9) 23.1 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 17.3 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 3.1 mg 0%
- आयरन 0.16 mg 1%
- मैग्नीशियम 9.2 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 85.3 mg 7%
- पोटैशियम 349 mg 7%
- ज़िंक 0.36 mg 3%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 16.8 µg 31%
- आयोडीन 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1.2 g | 0 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3.5 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4.7 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5.8 g | 0.2 g | 0.3 g |
मशरूम के बारे में सवाल
मशरूम पकाने से पहले उसे कैसे साफ करें?
उन पर लगी मिट्टी को नरम ब्रश या नम कपड़े से पोंछें; बहुत गंदे हों तो जल्दी से पानी के नीचे धोकर तुरंत सुखा लें। उन्हें पानी में भिगोने से वे पानी सोख सकते हैं।
मशरूम को भूनते समय पानी छोड़ने से कैसे बचाएँ?
पैन को अच्छी तरह गरम करें और मशरूम एक परत में डालें; पैन भरा हो तो वे भुनने के बजाय भाप में पकेंगे। पहले पानी सूखने दें, फिर तेल या मक्खन डालकर सुनहरा होने तक पकाएँ।
ताज़े मशरूम को कैसे रखें?
उन्हें बिना धोए, मूल पैक में या कागज़ की थैली में फ्रिज में रखें। पकाने से ठीक पहले साफ करें और चिपचिपे, बदबूदार या बहुत नरम हो गए मशरूम फेंक दें।
मशरूम किन व्यंजनों में अच्छे लगते हैं?
भुने मशरूम ऑमलेट, पास्ता, पुलाव और सूप में खूब जँचते हैं। लहसुन और काली मिर्च के साथ तेज़ आँच पर भूनकर उन्हें टोस्ट या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मशरूम कच्चे खाए जा सकते हैं?
दुकान से मिले खाने के लिए उगाए गए मशरूम को अच्छी तरह साफ करके सलाद में कच्चा खाया जा सकता है। जंगली मशरूम को पहचान पक्की न हो तो कभी न खाएँ—कुछ जहरीले मशरूम खाने योग्य मशरूम जैसे दिखते हैं।
मशरूम में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
मशरूम सेलेनियम का अच्छा स्रोत हैं: 100 ग्राम में 16.8 µg सेलेनियम होता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 961 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
