जानें आपकी थाली में क्या है
बकरी का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 143 kcal —
- प्रोटीन 27 g 54%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3 g 4%
- संतृप्त वसा 0.9 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 86 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 75 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.34 mg 2%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.61 mg 47%
- नायसिन (B3) 4 mg 25%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1.2 µg 50%
- कोलीन 106 mg 19%
खनिज
- कैल्शियम 17 mg 1%
- आयरन 3.7 mg 21%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 201 mg 16%
- पोटैशियम 405 mg 9%
- ज़िंक 5.3 mg 48%
- कॉपर 0.3 mg 34%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 11.8 µg 21%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7.7 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बकरी का मांस के बारे में सवाल
बकरी के मांस की कौन-सी कट करी के लिए अच्छी रहती है?
हड्डी वाले कंधे या पैर के टुकड़े धीमी आँच की करी में स्वाद और रस देते हैं। जल्दी पकने वाली डिश के लिए बिना हड्डी का छोटा कटा मांस लें।
बकरी का मांस नरम कैसे पकाएँ?
मांस को दही, अदरक-लहसुन और मसालों में कुछ घंटे मेरिनेट करें, फिर धीमी आँच पर ढककर करीब डेढ़ से दो घंटे पकाएँ। प्रेशर कुकर में पकाते समय मांस के नरम होने तक पकाएँ और दबाव अपने आप निकलने दें।
बकरी के मांस को फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे निचले खाने पर रखें और दो दिनों के भीतर पकाएँ। इससे बाद में पकाना हो तो हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए उसे रात भर फ्रिज में रखें, बाहर नहीं।
बकरी के मांस से कौन-सी मशहूर डिशें बनती हैं?
इससे मटन करी, बिरयानी, रोगन जोश और भुना गोश्त जैसी डिशें बनती हैं। करी में इसे चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
बकरी के मांस की जगह किस मांस का इस्तेमाल कर सकते हैं?
धीमी आँच वाली करी या बिरयानी में मेमने का मांस अच्छा विकल्प है; टुकड़ों का आकार समान रखें और पकने की जाँच करते रहें। उसका स्वाद आम तौर पर बकरी के मांस से कुछ हल्का होता है।
बकरी का मांस सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?
कच्चे मांस के लिए अलग चाकू और तख्ता रखें और हाथ व सतह अच्छी तरह धोएँ। सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ; कच्चे मांस का मैरिनेड बिना उबाले सॉस में न डालें।
एक बार में बकरी के मांस की कितनी मात्रा लें?
एक वयस्क के लिए पकाकर परोसे गए करीब 85 ग्राम मांस को सामान्य हिस्से के तौर पर लें। इस हिस्से में प्रोटीन 27 g होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175304 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
