जानें आपकी थाली में क्या है
सी-ब्रीम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
जंगली, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 96 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 2.3 g 3%
- संतृप्त वसा 0.5 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 46.5 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7 µg 1%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 7.2 µg 36%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 7%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
खनिज
- कैल्शियम 33.3 mg 3%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 178 mg 14%
- पोटैशियम 439 mg 9%
- ज़िंक 0.76 mg 7%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.12 mg 5%
- सेलेनियम 20 µg 36%
- आयोडीन 40 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0.6 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9.1 g | 0.3 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0.9 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1.2 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1.5 g | 5.8 g |
सी-ब्रीम के बारे में सवाल
सी-ब्रीम को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
पूरी, साफ़ की हुई सी-ब्रीम पर तेल, नमक और नींबू लगाकर 200°C पर लगभग 20–25 मिनट बेक करें; मोटी मछली को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। पकने पर गूदा अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो जाए।
सी-ब्रीम को ग्रिल करने से पहले क्या करें?
मछली को अच्छी तरह सुखाएँ और त्वचा पर दो-तीन हल्के चीरे लगाएँ, ताकि वह ग्रिल पर कम चिपके और बराबर पके। जाली पर तेल लगाकर मध्यम आँच पर हर तरफ़ लगभग 5–7 मिनट पकाएँ।
ताज़ी सी-ब्रीम चुनते समय क्या देखें?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल या गुलाबी और त्वचा नम दिखनी चाहिए। गंध हल्की समुद्री हो; तेज़, खट्टी या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें।
सी-ब्रीम को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
सी-ब्रीम को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और खरीदने के एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो उसे अच्छी तरह पैक करके फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
सी-ब्रीम के साथ क्या अच्छा लगता है?
नींबू, लहसुन, जैतून का तेल और अजवायन इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे भुने आलू या सब्ज़ियों के साथ परोसें; पूरी बेक की हुई सी-ब्रीम में पेट के भीतर नींबू और जड़ी-बूटियाँ रखने से सुगंध आती है।
सी-ब्रीम की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
डोराडा या सी बास इसके अच्छे विकल्प हैं: दोनों को पूरी मछली की तरह बेक या ग्रिल किया जा सकता है। फ़िलेट के लिए ऐसी सफ़ेद, हल्की स्वाद वाली मछली चुनें जिसकी मोटाई सी-ब्रीम के टुकड़े जैसी हो, ताकि पकाने का समय मिलता-जुलता रहे।
सी-ब्रीम में प्रोटीन कितना होता है?
100 g सी-ब्रीम में 18 g प्रोटीन होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम है: 0.6 g प्रति 100 g।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26080 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
