चिकन विंग

विंग्स को कागज़ से अच्छी तरह सुखाकर एक परत में रखें और 200 °C पर लगभग 20–25 मिनट पकाएँ; बीच में पलट दें। टुकड़े मोटे हों तो कुछ मिनट और दें, और खाने से पहले सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C तक पहुँचने दें।

ओवन को 220 °C पर गर्म करें। विंग्स को रैक पर फैलाकर 40–45 मिनट भूनें, आधे समय पर पलटें; त्वचा सुनहरी और कुरकुरी होनी चाहिए और अंदरूनी तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।

तलने के तुरंत बाद, जब विंग्स गरम हों, उन्हें सॉस के साथ बड़े कटोरे में उछालें—इससे सॉस अच्छी तरह चिपकता है। बफ़ेलो विंग्स में तीखी मिर्च वाली सॉस और मक्खन आम हैं; चाहें तो साथ में अजवाइन और ठंडी डिप दें।

पके हुए विंग्स को ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय उनका अंदरूनी तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ; कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक पड़े विंग्स फेंक दें।

हाँ, लेकिन मैरिनेट करते समय उन्हें ढके बर्तन में फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं। कच्चे चिकन को छू चुके मैरिनेड को सॉस की तरह इस्तेमाल न करें, जब तक उसे अच्छी तरह उबाल न लें।

चिकन विंग में हड्डी और अक्सर त्वचा भी रहती है, इसलिए उसे हाथ से खाया जाता है; “चिकन विंग का मांस” हड्डी से अलग किया हुआ मांस है। मांस में प्रति 100 g प्रोटीन 21 g है, जबकि चिकन विंग में 21 g।

100 g तले हुए चिकन विंग्स में 286 kcal होती हैं। विंग्स के आकार और साथ लगी त्वचा के कारण एक टुकड़े का वजन तय नहीं होता, इसलिए गिनती से अधिक वजन से अनुमान लगाना उपयोगी है।

हाँ। उन्हें एयर फ्रायर में 180 °C पर लगभग 4–6 मिनट गरम करें, या 200 °C वाले ओवन में करीब 10 मिनट रखें; माइक्रोवेव से वे गरम तो होंगे, पर त्वचा नरम पड़ सकती है।