जानें आपकी थाली में क्या है
सौंफ के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 327 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 40 g 143%
- शर्करा 13 g —
- सोडियम 88 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 13 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.41 mg 34%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 10.3 mg 64%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 1200 mg 92%
- आयरन 12.3 mg 68%
- मैग्नीशियम 390 mg 93%
- फ़ॉस्फ़ोरस 510 mg 41%
- पोटैशियम 1660 mg 35%
- ज़िंक 3.7 mg 34%
- कॉपर 1.1 mg 119%
- मैंगनीज़ 6.5 mg 283%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7.9 g | 6.3 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
सौंफ के बीज के बारे में सवाल
सौंफ के बीज भूनने का सही तरीका क्या है?
सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर 2–3 मिनट लगातार चलाते हुए भूनें; खुशबू उठे और दाने हल्के रंग के हों तो तुरंत निकाल लें। ज़्यादा भूनने पर उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।
सौंफ के बीज की चाय कैसे बनाएं?
एक कप पानी में एक छोटी चम्मच हल्के कुचले सौंफ के बीज डालकर 5–7 मिनट धीमी आँच पर उबालें, फिर छान लें। कुचलने से उनका मीठा, सुगंधित स्वाद पानी में बेहतर उतरता है।
सौंफ के बीज किन व्यंजनों में डालते हैं?
इन्हें अचार, करी, दाल और मसाला चाय में साबुत या कुटा हुआ डाल सकते हैं। भारतीय खाना पकाने में पंच फोरन में भी सौंफ के बीज इस्तेमाल होते हैं।
साबुत सौंफ और सौंफ के बीज में क्या फर्क है?
आम बोलचाल में दोनों नाम एक ही मसाले के लिए इस्तेमाल होते हैं: सौंफ के पौधे के सूखे बीज। पत्तियाँ और ताज़ी डंठल अलग चीज़ें हैं, जिन्हें सब्ज़ी या सलाद में इस्तेमाल किया जाता है।
सौंफ के बीज की जगह कौन-सा मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं?
मीठी, हल्की मुलेठी जैसी खुशबू के लिए सौंफ की जगह डिल के बीज लें; करी या अचार में जीरा बेहतर विकल्प है, लेकिन उसका स्वाद अधिक मिट्टी जैसा और कम मीठा होगा।
सौंफ के बीज कैसे रखें ताकि उनकी खुशबू बनी रहे?
बीजों को सूखे, हवा-बंद डिब्बे में धूप और चूल्हे की गर्मी से दूर रखें। साबुत बीज कुटे हुए बीजों से ज़्यादा समय तक अपनी खुशबू बनाए रखते हैं।
सौंफ के बीज का स्वाद कैसा होता है?
इनका स्वाद हल्का मीठा और मुलेठी जैसा होता है, इसलिए ये नमकीन करी और मीठे पकवान—दोनों में काम आते हैं। भूनने पर इनकी खुशबू और गहरी हो जाती है।
सौंफ के बीज में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
सौंफ के बीज कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और मैंगनीज़ के स्रोत हैं। चूँकि इन्हें आम तौर पर थोड़ी मात्रा में मसाले की तरह खाया जाता है, एक बार की खुराक से मिलने वाली मात्रा सीमित रहती है।
स्रोत: CoFID (UK) 13-827 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
