जानें आपकी थाली में क्या है
चॉकलेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
विशेष और भरी हुई
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 447 kcal —
- प्रोटीन 4.9 g 10%
- कार्बोहाइड्रेट 63 g 23%
- वसा 21 g 27%
- संतृप्त वसा 11 g 57%
- शर्करा 60 g —
- सोडियम 88 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 101 µg 11%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 1.7 mg 11%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.73 mg 15%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- बायोटिन (B7) 3 µg 10%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
खनिज
- कैल्शियम 110 mg 8%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 150 mg 12%
- पोटैशियम 270 mg 6%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.3 mg 33%
- मैंगनीज़ 0.39 mg 17%
- सेलेनियम 2 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4.9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2.5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7.4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9.8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
चॉकलेट के बारे में सवाल
चॉकलेट को बिना जलाए कैसे पिघलाएँ?
इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर कटोरे में रखें और कटोरे को धीमी आँच पर रखे गर्म पानी के ऊपर टिकाएँ; कटोरे का तला पानी को न छुए। लगातार चलाएँ और लगभग 45–50 °C पर आँच से हटा लें। पानी की एक बूँद भी चॉकलेट को दानेदार कर सकती है।
चॉकलेट से गनाश कैसे बनाएँ?
बारीक कटी चॉकलेट पर उबलने से ठीक पहले तक गर्म की हुई क्रीम डालें। एक मिनट रुककर बीच से धीरे-धीरे चलाएँ, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए; ठंडा होने पर यह केक की परत या ट्रफल भरने के काम आता है।
चॉकलेट को सफेद परत पड़ने से बचाकर कैसे रखें?
इसे ठंडी, सूखी और अँधेरी अलमारी में कसकर बंद करके रखें; फ्रिज की नमी और तापमान के उतार-चढ़ाव से सतह पर सफेद परत आ सकती है। अगर फ्रिज में रखना पड़े, तो चॉकलेट को अच्छी तरह लपेटें और खोलने से पहले उसे कमरे के तापमान तक आने दें।
चॉकलेट के साथ कौन-से स्वाद अच्छे लगते हैं?
कॉफी, संतरे का छिलका, पुदीना, दालचीनी और भुने मेवे चॉकलेट के साथ खूब जँचते हैं। गरम चॉकलेट में चुटकी भर नमक डालने से उसका स्वाद और गहरा लगता है।
बेकिंग में चॉकलेट की जगह कोको पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं?
हर बार नहीं: चॉकलेट में कोको ठोस पदार्थों के साथ वसा और अक्सर चीनी भी होती है, जबकि कोको पाउडर सूखा होता है। ब्राउनी या केक की रेसिपी में चॉकलेट की जगह कोको डालें, तो वसा और चीनी की मात्रा भी उसी हिसाब से बदलनी पड़ती है।
चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट में किसमें ज़्यादा ऊर्जा होती है?
मिल्क चॉकलेट में ज़्यादा ऊर्जा होती है: प्रति 100 ग्राम इसमें 564 kcal हैं, जबकि चॉकलेट में 447 kcal हैं।
चॉकलेट में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें ताँबा अच्छी मात्रा में होता है: 100 ग्राम में 0.3 mg। मैंगनीज़ भी इसका स्रोत है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 0.39 mg मिलता है।
चॉकलेट केक के लिए कौन-सी चॉकलेट चुनें?
चमकदार परत या गनाश के लिए ऐसी चॉकलेट चुनें जिस पर कोको ठोस पदार्थों का प्रतिशत साफ लिखा हो और जिसमें भरावन न हो। चॉकलेट चिप्स की जगह साधारण चॉकलेट के टुकड़े लें; वे पिघलकर केक में बेहतर फैलते हैं।
स्रोत: CoFID (UK) 17-690 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
