Wiedz, co masz na talerzu
Ptysie
Kalorie i wartości odżywcze
ciasto parzone, z lodami waniliowymi i sosem czekoladowym
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 286 kcal —
- Białko 5,4 g 11%
- Węglowodany 31 g 11%
- Tłuszcz 15 g 19%
- Tłuszcze nasycone 8,4 g 42%
- Błonnik 1,6 g 6%
- Cukry 19 g —
- Sód 97 mg 4%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 127 µg 14%
- Witamina D 0,65 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 0,31 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,6 mg 12%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Foliany (B9) 20 µg 5%
- Witamina B12 0,4 µg 17%
Składniki mineralne
- Wapń 82,7 mg 6%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Potas 261 mg 6%
- Cynk 0,3 mg 3%
- Miedź 0,4 mg 44%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 30 µg 20%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Pytania o produkt: Ptysie
Czym ptysie różnią się od profiterolek?
Ptysie są zwykle większe i podłużne, a profiterolki małe i okrągłe. Oba wypieki robi się z ciasta parzonego i nadziewa kremem albo lodami.
Jak podać ptysie z lodami, żeby ciasto nie rozmiękło?
Przekrój wystudzone ptysie i włóż do środka porcję lodów tuż przed podaniem. Polej sosem czekoladowym na talerzu, zamiast składać deser wcześniej.
Jak upiec ptysie, żeby wyrosły i były puste w środku?
Po dodaniu jajek ciasto powinno być gładkie i gęste, a na blasze zostaw odstępy między porcjami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut; nie otwieraj drzwiczek w trakcie, bo ptysie mogą opaść.
Jak przechowywać ptysie, żeby nie straciły chrupkości?
Nienadziane ptysie trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa; przed podaniem odśwież je przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Nadziane kremem lub lodami przechowuj w lodówce albo zamrażarce, zależnie od nadzienia.
Czym nadziewać ptysie oprócz bitej śmietany?
Dobrze pasują krem waniliowy, krem czekoladowy i lody. Klasyczny deser profiteroles podaje się z polewą czekoladową, czasem także z sosem karmelowym.
Czy ptysie można zamrozić?
Tak: zamroź same, upieczone i całkowicie wystudzone ptysie, szczelnie zapakowane. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a potem krótko podgrzej w piekarniku, by odzyskały chrupkość; nadziewaj dopiero po rozmrożeniu.
Czy ptysie można przygotować dzień wcześniej?
Możesz upiec je dzień wcześniej, ale nadziewaj dopiero przed podaniem, bo krem szybko zmiękcza ciasto. Nienadziane ptysie przechowuj szczelnie zamknięte i krótko odśwież w piekarniku.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 23472 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
