Mieszana sałata zielona

Opłucz luźne liście w zimnej wodzie i dokładnie osusz w wirówce do sałaty albo na czystej ściereczce. Dressing dodaj dopiero tuż przed podaniem — wilgoć i sos szybko zmiękczają liście.

Trzymaj ją w lodówce, w zamkniętym pojemniku, z suchym ręcznikiem papierowym, który wchłonie wilgoć. Najlepiej zużyć liście w ciągu kilku dni; zwiędłe lub śliskie wyrzuć.

Tak: umyj i osusz liście, a potem schowaj je osobno od dodatków i sosu. Pokrojone pomidory czy dressing dodaj dopiero przed jedzeniem, bo inaczej sałata szybko więdnie.

Dobrze pasuje do jajka, grillowanego kurczaka, sera, pomidorów, ogórka i grzanek. Połącz ją z prostym sosem winegret: oliwą, sokiem z cytryny lub octem, musztardą i odrobiną miodu.

Zwykle podaje się ją na surowo, bo pod wpływem ciepła liście szybko więdną. Jeśli chcesz dodać ją do ciepłego dania, wmieszaj ją na samym końcu, na przykład do makaronu już zdjętego z ognia.

Użyj rukoli, szpinaku baby albo posiekanej sałaty rzymskiej. Rukola wniesie pieprzny smak, a sałata rzymska pozostanie chrupiąca nawet po dodaniu gęstszego sosu.

Mieszana sałata zielona to połączenie liści, natomiast zielona sałata może oznaczać jeden rodzaj sałaty. Jeśli kupujesz gotową mieszankę, sprawdź wzrokiem, czy liście są świeże, suche i bez ciemnych, śliskich miejsc.