Kukurydza mini

Nie — jada się ją w całości, razem z miękką kolbą. Odetnij tylko twardą końcówkę i opłucz strączki przed użyciem.

Osusz ją i smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez 3–5 minut, często mieszając, aż lekko się przyrumieni, ale pozostanie chrupiąca. Sól dodaj pod koniec.

Wrzuć ją do osolonego wrzątku na 2–3 minuty, a potem odcedź; dłuższe gotowanie szybko odbiera jej chrupkość. Możesz też ugotować ją na parze przez około 4 minuty.

Dodaj ją do stir-fry z warzywami, curry, zupy azjatyckiej albo sałatki. W daniach z woka wrzuć ją pod koniec smażenia, żeby zachowała jędrność.

Trzymaj ją w lodówce, w perforowanej torbie lub luźno owiniętą, i zużyj w ciągu kilku dni. Po otwarciu puszki przełóż niewykorzystane strączki do zamykanego pojemnika i schowaj do lodówki.

Tak, jeśli jest świeża i dokładnie umyta; wtedy jest najbardziej chrupiąca. Kukurydzę z puszki odsącz i opłucz, jeśli chcesz ograniczyć słony smak zalewy.

Kukurydzę mini zbiera się bardzo młodą, zanim ziarna i kolba stwardnieją, dlatego można zjeść ją w całości. Zwykłą kukurydzę najczęściej obiera się z ziaren, a jej kolby się nie jada.