Jogurt niskotłuszczowy

Dodaj go pod koniec gotowania i zdejmij garnek z ognia; po zagotowaniu może się zwarzyć. Do gorącej zupy najpierw wymieszaj jogurt z kilkoma łyżkami wywaru, a dopiero potem wlej tę mieszankę do garnka.

Tak — wymieszaj go z czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami, obtocz mięso lub warzywa i wstaw do lodówki. Jogurtowa marynata dobrze sprawdza się na przykład do kurczaka; przed pieczeniem strząśnij jej nadmiar.

Szukaj jogurtu naturalnego i sprawdź skład: powinien zawierać mleko oraz kultury bakterii, bez dodanego cukru, syropu czy wsadu owocowego. Określenie „niskotłuszczowy” samo w sobie nie oznacza, że jogurt jest niesłodzony.

Po otwarciu szczelnie zamknij opakowanie i od razu wstaw je do lodówki. Nabieraj czystą łyżką, a jeśli jogurt zmienił zapach lub wygląd, wyrzuć go.

Na słodko połącz go z owocami, płatkami owsianymi albo orzechami; na wytrawnie wymieszaj z ogórkiem, koperkiem i czosnkiem na sos w stylu tzatziki. Pasuje też do chłodnika i jako dodatek do pieczonych ziemniaków.

W sosie lub dipie możesz użyć jogurtu naturalnego, a w wypiekach — kefiru albo maślanki; te rzadsze zamienniki mogą zmienić konsystencję ciasta. Jeśli przepis wymaga jogurtu do marynaty, jogurt naturalny będzie najbliższym zamiennikiem.

W podanych wartościach jogurt naturalny ma 42 kcal na 100 g, a jogurt niskotłuszczowy 62 kcal na 100 g. Nazwy nie określają jednej stałej receptury, więc konkretne produkty mogą różnić się składem.

Jogurt niskotłuszczowy dostarcza 5 g białka na 100 g. Porcja wielkości małego kubeczka może się różnić zależnie od opakowania, więc przelicz ilość z etykiety na porcję, którą zjadasz.