Wiedz, co masz na talerzu
Gumbo
Kalorie i wartości odżywcze
bez ryżu
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 83 kcal —
- Białko 8,5 g 17%
- Węglowodany 3,1 g 1%
- Tłuszcz 3,7 g 5%
- Tłuszcze nasycone 0,8 g 4%
- Błonnik 0,9 g 3%
- Cukry 1,8 g —
- Sód 433 mg 19%
- Cholesterol 33 mg 11%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11 µg 1%
- Witamina C 4,9 mg 5%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,63 mg 4%
- Witamina K 5,6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 2,3 mg 14%
- Witamina B6 0,16 mg 10%
- Foliany (B9) 14 µg 4%
- Witamina B12 0,18 µg 8%
- Cholina 25,1 mg 5%
Składniki mineralne
- Wapń 28 mg 2%
- Żelazo 0,56 mg 3%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Potas 186 mg 4%
- Cynk 0,76 mg 7%
- Miedź 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 porcja | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 porcje | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ porcji | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 porcje | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 porcje | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Gumbo
Czym właściwie jest gumbo?
To gęsta, długo gotowana potrawa z Luizjany, zwykle z warzywami, przyprawami i mięsem, owocami morza albo jednymi i drugimi. Często zagęszcza się ją zasmażką, okrą lub sproszkowanymi liśćmi sasafrasu, zwanymi filé.
Jak zrobić zasmażkę do gumbo, żeby się nie przypaliła?
Wymieszaj mąkę z olejem w ciężkim garnku i podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając. Gdy zasmażka zrobi się ciemnobrązowa, jak gorzka czekolada — zwykle po 20–40 minutach — zdejmij ją z ognia; czarne drobinki i zapach spalenizny oznaczają, że trzeba zacząć od nowa.
Kiedy dodać owoce morza do gumbo?
Dodaj je pod koniec gotowania, gdy warzywa i sos są już miękkie. Krewetki gotuj tylko do chwili, gdy staną się różowe i nieprzezroczyste, zwykle kilka minut; dłuższe gotowanie może sprawić, że będą gumowate.
Z czym podaje się gumbo?
Najczęściej nakłada się je na ugotowany ryż albo podaje z ryżem obok, żeby wchłonął aromatyczny sos. W Luizjanie często serwuje się je też z ostrym sosem i pieczywem do nabierania.
Czym zagęścić gumbo zamiast okry?
Użyj zasmażki z mąki i oleju albo pod koniec gotowania dodaj filé, czyli sproszkowane liście sasafrasu. Filé wsypuje się po zdjęciu garnka z ognia — po zagotowaniu może nadać sosowi ciągnącą konsystencję.
Jak przechowywać gumbo z owocami morza?
Po ugotowaniu przełóż je do płytkiego pojemnika i wstaw do lodówki, gdy przestanie intensywnie parować; zjedz w ciągu 3–4 dni. Możesz je też zamrozić, najlepiej bez ryżu, a potem rozmrozić w lodówce i porządnie podgrzać.
Źródło: FNDDS (USDA) 27464000 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
