Знайте, що у вас на тарілці
Зерно амаранту
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 371 kcal —
- Білки 14 g 27%
- Вуглеводи 59 g 21%
- Жири 7 g 9%
- Насичені жири 1,5 g 7%
- Клітковина 6,7 g 24%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 4,2 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 0,92 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 29%
- Вітамін B6 0,59 mg 35%
- Фолат (B9) 82 µg 21%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 69,8 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 159 mg 12%
- Залізо 7,6 mg 42%
- Магній 248 mg 59%
- Фосфор 557 mg 45%
- Калій 508 mg 11%
- Цинк 2,9 mg 26%
- Мідь 0,53 mg 58%
- Марганець 3,3 mg 145%
- Селен 18,7 µg 34%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 порція | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 порції | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ порції | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 порції | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 порції | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Запитання про продукт «Зерно амаранту»
Як варити зерно амаранту, щоб воно не злиплося?
Промий зерно, залий водою у співвідношенні приблизно 1:2 і вари під кришкою на малому вогні 20–25 хвилин. Перемішай наприкінці й дай постояти ще 5 хвилин: зернятка стануть м’якими, а суміш — трохи кремовою.
Чи потрібно замочувати зерно амаранту перед варінням?
Замочування не обов’язкове: достатньо добре промити зерно в дрібному ситі, щоб змити пил. Якщо замочиш на кілька годин, воно звариться швидше, тож почни перевіряти готовність приблизно через 15 хвилин.
Як їсти зерно амаранту на сніданок?
Звари його на воді або молоці до кашоподібної консистенції й додай яблуко, ягоди, корицю чи горіхи. Для солоного сніданку подай із яйцем і зеленню; порція сухого зерна близько 40 г містить 5,4 г білка.
У яких стравах використовують зерно амаранту?
Додавай варене зерно до супів, овочевих рагу, салатів або начинки для перцю; воно добре загущує суп завдяки м’якій, трохи клейкій текстурі. Також його змішують із крупами чи додають до тіста для млинців і хліба.
Чи можна підсмажити зерно амаранту на сковороді?
Так: насип сухе зерно невеликими порціями на добре розігріту суху сковороду й постійно струшуй її. Зернятка почнуть лопатися за кілька секунд; одразу пересип їх у миску, щоб не підгоріли.
Як зберігати зерно амаранту?
Тримай його в щільно закритій банці в сухій темній шафі, подалі від плити й вологи. Варене зерно охолоди, прибери в закритий контейнер у холодильник і використай протягом 3–4 днів.
Чим цільнозерновий амарант відрізняється від зерна амаранту?
У цільнозерновому амаранті збережені всі частини зерна; у порції на 100 г у ньому 11,1 г клітковини, а в зерні амаранту — 6,7 г. Цільнозерновий варіант також містить 15,2 г білка на 100 г.
Чи містить зерно амаранту глютен?
Ні, саме зерно амаранту природно не містить глютену. Якщо готуєш страву для людини, якій потрібно його уникати, шукай зерно з позначкою про відсутність перехресного забруднення під час виробництва.
Джерело: USDA FoodData Central 170682 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
