Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий огузок
Калорії та харчова цінність
приготований, без олії, з сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 212 kcal —
- Білки 33 g 65%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,1 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 33 g | 0 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 16 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 49 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 65 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 82 g | 0 g | 23 g |
Схожі продукти
- Смажена яловичина з вирізки choiceбез кісток, відокремлюване пісне м'ясо та жир, обрізано до 0" жиру, choice, варене, смажене171 kcal / 100 g
- Смажена яловичина з вирізки selectбез кісток, відокремлюване пісне м'ясо та жир, обрізано до 0" жиру, select, варене, смажене162 kcal / 100 g
- Яловичий eye roundімпортована, з жиром і м'якоттю, варена, повільно запечена168 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Яловичий огузок»
Що таке яловичий огузок і для чого його краще купувати?
Це пісний, щільний відруб із задньої частини туші. Обирай його для запікання цілим шматком або повільного тушкування; для швидкого смаження він зазвичай жорсткуватий.
Як запекти яловичий огузок, щоб він не пересох?
Спершу швидко підрум’янь м’ясо на гарячій пательні, потім запікай при 140–160 °C, доки термометр у найтовстішій частині не покаже 63 °C. Дай шматку відпочити щонайменше 3 хвилини й нарізай поперек волокон.
Як зробити стейк з огузка м’якшим?
Наріж м’ясо тонко поперек волокон і не перетримуй на пательні: огузок пісний і швидко стає сухим. Для найніжнішого результату замаринуй шматочки перед смаженням.
У яких стравах використовують яловичий огузок?
Запечений огузок добре смакує тонкими скибками в сендвічах із хроном або гірчицею, а також у салатах. Для гарячої подачі додай підливу — вона пасує до щільного пісного м’яса.
Скільки можна зберігати сирий яловичий огузок у холодильнику?
Тримай його в закритій тарі на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Так сирий м’ясний сік не потрапить на готові продукти.
Чи можна заморожувати яловичий огузок?
Так. Загорни шматок герметично, випусти зайве повітря й заморожуй; для кращої якості використай його протягом 6–12 місяців. Розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Джерело: tbca BRC0625F · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
