Знайте, що у вас на тарілці
яєчна паста
Калорії та харчова цінність
свіжі, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 282 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 57 g 21%
- Жири 2,9 g 4%
- Насичені жири 0,7 g 4%
- Клітковина 3,3 g 12%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 24 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,52 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
Мінерали
- Кальцій 28 mg 2%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 31 mg 7%
- Фосфор 156 mg 12%
- Калій 186 mg 4%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,83 mg 92%
- Марганець 0,53 mg 23%
- Селен 11 µg 20%
- Йод 9 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 11 g | 57 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,3 g | 29 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 16 g | 86 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 21 g | 114 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 27 g | 143 g | 7,3 g |
Запитання про продукт «яєчна паста»
Як зварити яєчну пасту, щоб вона не злиплася?
Опускай її в добре киплячу підсолену воду й одразу перемішай. Вари до пружної середини: сухим виробам зазвичай потрібно 7–10 хвилин, але тонкі чи свіжі готуються швидше.
З чим добре поєднується яєчна паста?
Широка яєчна паста пасує до густих соусів із грибами, вершками або м’ясом, а також до рагу. Додай трохи води, у якій вона варилася: крохмаль допоможе соусу рівномірно обволікти пасту.
У яких стравах використовують яєчну пасту?
Широку яєчну пасту подають у німецькому шпацле, угорському паприкаші з локшиною та італійських стравах із папарделе чи тальятеле. Її також додають до супів і запіканок.
Чи можна замінити яєчну пасту звичайними макаронами?
Так, у більшості супів і запіканок замінюй її макаронами без яєць у тій самій кількості, але стеж за часом варіння. Для страв із густим соусом широкі макарони краще замінити іншою широкою формою, а не дрібними ріжками.
Чим яєчна паста відрізняється від свіжої пасти?
Суха яєчна паста містить 282 ккал на 100 г, а свіжа паста — 132 ккал; свіжа зазвичай має більше води, тому й вариться швидше. Яєчна паста також містить яйце, тоді як свіжа паста може бути без нього.
Як зберігати зварену яєчну пасту?
Охолоди її, поклади в щільно закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів. Щоб паста не злиплася, перемішай її з невеликою кількістю соусу або олії.
Чи містить яєчна паста глютен і яйця?
Зазвичай так: її роблять із пшеничного борошна та яєць, тож вона не підходить людям з алергією на яйця або пшеницю. Якщо склад незвичний, перевір перелік інгредієнтів.
Джерело: CoFID (UK) 11-726 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
