Знайте, що у вас на тарілці
Ячмінь
Калорії та харчова цінність
сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 354 kcal —
- Білки 12 g 25%
- Вуглеводи 56 g 20%
- Жири 2,3 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 17 g 62%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,57 mg 4%
- Вітамін K 2,2 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,65 mg 54%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Вітамін B6 0,32 mg 19%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 33 mg 3%
- Залізо 3,6 mg 20%
- Магній 133 mg 32%
- Фосфор 264 mg 21%
- Калій 452 mg 10%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Мідь 0,5 mg 55%
- Марганець 1,9 mg 84%
- Селен 29 µg 53%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6,2 g | 28 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Ячмінь»
Скільки варити ячмінь?
Зерно промий, замочи на ніч, злий воду й вари в свіжій воді на слабкому вогні приблизно 45–60 хвилин, доки стане м’яким. Без замочування може знадобитися близько 90 хвилин.
Чи треба замочувати ячмінь перед варінням?
Замочування на 8–12 годин скорочує час варіння й допомагає зернам зваритися рівномірно. Перед приготуванням злий воду та промий ячмінь.
Як зварити ячмінь розсипчастим?
Відміряй одну частину промитого зерна на три частини води. Вари під кришкою на малому вогні, не перемішуючи часто; коли вода вбереться, залиш ячмінь під кришкою ще на 10 хвилин.
Що приготувати з ячменю?
Додавай його до грибного супу, овочевого рагу або салату із зеленню та кислою заправкою. Зварений ячмінь також пасує до грибів, тушкованої капусти й запечених коренеплодів.
Чим ячмінь відрізняється від перлової крупи?
Перлова крупа — це ячмінні зерна, з яких зняли частину оболонки та відшліфували поверхню; вони зазвичай варяться швидше. Цільний лущений ячмінь має більше висівкових шарів і потребує довшого варіння.
Як зберігати сухий ячмінь?
Тримай зерно в щільно закритій сухій посудині, у прохолодній темній шафі, подалі від пари й спецій із сильним запахом. Варений ячмінь охолоди, прибери в закриту посудину та зберігай у холодильнику до трьох-чотирьох днів.
Чи містить ячмінь глютен?
Так. Ячмінь містить глютен, тому він є в перловій крупі, ячмінному борошні та солоді; ячмінний солод також може бути в солодових напоях і деяких продуктах.
Чим замінити ячмінь у супі?
Заміни його зернами пшениці, спельти або вівса: вони теж додають супу щільності, але час варіння буде іншим. Якщо потрібен безглютеновий варіант, візьми гречку чи рис.
Джерело: Canadian Nutrient File 4485 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
