Знайте, що у вас на тарілці
Печеня із задньої частини свинячої корейки
Калорії та харчова цінність
свіжа, на кістці, відокремлюється лише пісна частина, приготовлена, запечена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 204 kcal —
- Білки 28 g 56%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,4 g 12%
- Насичені жири 2,9 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59 mg 3%
- Холестерин 89 mg 30%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,7 µg 3%
- Вітамін E 0,1 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,67 mg 55%
- Рибофлавін (B2) 0,38 mg 29%
- Ніацин (B3) 8,2 mg 51%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,79 mg 46%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,61 µg 25%
- Холін 94,4 mg 17%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 0,96 mg 5%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 235 mg 19%
- Калій 352 mg 7%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 46,4 µg 84%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9,4 g |
| 1 порція | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 порції | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ порції | 42,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 порції | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 порції | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Печеня із задньої частини свинячої корейки»
Як запекти печеню зі свинячої корейки, щоб вона не пересохла?
Обсуши м’ясо, натри сіллю, перцем і часником, а за бажанням спершу швидко підрум’янь з усіх боків на пательні. Запікай у духовці при 180 °C до 63 °C у найтовстішій частині, тоді дай полежати щонайменше 3 хвилини; нарізай упоперек волокон.
Чи треба маринувати печеню зі свинячої корейки?
Не обов’язково: сіль, перець і трохи олії достатні для виразної скоринки. Для ароматнішого м’яса замаринуй його на кілька годин у холодильнику з гірчицею, часником і травами, а перед запіканням зніми надлишок маринаду.
Як вибрати печеню зі свинячої корейки?
Шукай рівномірно рожеве м’ясо з тонким шаром білого жиру: він допоможе печені залишитися соковитою. Шматок однакової товщини пропечеться рівномірніше, а кістка може додати смаку, але трохи ускладнить нарізання.
Скільки зберігається готова печеня зі свинячої корейки?
Охолоди залишки й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за 2 години після приготування. З’їж їх протягом 3–4 днів; тонкі скибки зручно додавати до сендвічів або розігрівати в соусі, щоб вони не стали сухими.
З чим подати печеню зі свинячої корейки?
До неї пасують запечена картопля, тушкована капуста, яблука або соус із гірчиці. Холодну тонко нарізану печеню клади в сендвічі, а залишки можна додати до салату чи гарячої підливи.
Чим печеня зі свинячої корейки відрізняється від свинячого окосту?
Корейка походить зі спини й зазвичай має ніжну текстуру; окіст — із задньої ноги, його часто продають як великий шматок для запікання або в’ялення. Для порівняння, у свинячому окості 28,8 г білка на 100 г, а в печені зі свинячої корейки — 28 г.
Чи можна нарізати печеню відразу після духовки?
Краще зачекати щонайменше 3 хвилини: під час відпочинку сік рівномірніше розподіляється в м’ясі й менше витікає на дошку. Для великого шматка дай йому постояти довше, а тоді нарізай тонкими скибками поперек волокон.
Джерело: USDA FoodData Central 168248 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
