Знайте, що у вас на тарілці
Ліманда
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 75 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 75 mg 3%
- Холестерин 71,5 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 14,4 µg 2%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 1,5 µg 8%
- Вітамін E 0,4 mg 3%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 2,3 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,86 mg 17%
- Вітамін B6 0,26 mg 15%
- Біотин (B7) 1,2 µg 4%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,5 µg 63%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 27 mg 2%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 182 mg 15%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 0,46 mg 4%
- Мідь 0,17 mg 19%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 16 µg 29%
- Йод 30 µg 20%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,3 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2,5 g |
Запитання про продукт «Ліманда»
Що таке ліманда і як її впізнати?
Це невелика плоска морська риба з родини камбалових. Її ніжне біле м’ясо має мало жиру й легко розпадається на пластівці після приготування.
Як посмажити ліманду на пательні, щоб вона не розвалилася?
Обсуши філе, злегка присип борошном і смаж на середньому вогні в розігрітій олії приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Перевертай один раз широкою лопаткою, щойно краї побіліють.
Скільки запікати ліманду в духовці?
Виклади філе в один шар у змащену форму, додай лимон і зелень та запікай за 200 °C близько 10–15 хвилин. Риба готова, коли м’ясо легко розділяється виделкою й у центрі сягає 63 °C.
Як вибрати свіжу ліманду?
У цілої риби очі мають бути прозорими, зябра — червонуватими, а запах — легким морським, без різкої кислої ноти. Філе має бути пружним, вологим, але не слизьким.
Як зберігати ліманду після купівлі?
Сиру ліманду тримай у холодильнику в закритій посудині на найхолоднішій полиці й приготуй протягом доби. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати ліманду і в яких стравах її готують?
Її подають із картоплею, тушкованим горошком або зеленими овочами, додаючи лимон і вершковий соус. Ліманда також підходить для рибного супу та запіканки: клади філе наприкінці, щоб воно не переварилося.
Чим замінити ліманду в рецепті?
Найближча заміна — камбала або морський язик: їхнє ніжне філе теж швидко готується. Бери шматки приблизно однакової товщини й перевіряй готовність раніше, ніж зазначено в рецепті, якщо вони тонші.
Джерело: Frida (Denmark) 546 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
